2023年7～8月 NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」全8回のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。
京都では、油揚げのことを親しみを込めて「お揚げさん」と呼びます。さまざまな食材と相性がよく、手ごろな値段で、かさ増しにもなるため重宝されてきた油揚げで、バリエーション豊かな料理や活用法を京都出身の小平泰子さんが伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
※レシピは放送ごとに、順次追記していきます。
第1回 京都のおばんざい
お揚げさんと切り干し大根の炊いたん
材料・作り方はこちら↓
お揚げさんと小松菜の炊いたん
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お揚げさんのかやくご飯
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第2回 コクたっぷり！汁物
お揚げさん入り かぶのすり流し
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お揚げさんとトマトのおすまし
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お揚げさんの沢煮椀
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第3回 ジューシー！味しみ煮物
お揚げさんと大根の炊いたん
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お揚げさんとなすのあんかけ
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お揚げさんの宝煮
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第4回 焼いて！香ばしさアップ
お揚げさんの焼いたん 香味野菜あえ
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お揚げさんの焼き春巻
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お揚げさんの焼きコロッケ
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第5回 甘辛味で！満足アップ
お揚げさんのすき焼き
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甘辛お揚げさん
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きつねうどん
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きつねご飯
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第6回 おしゃれに！洋風おつまみ
お揚げさんでグリッシーニ風
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お揚げさんチップスサルサ風
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ガレット風お揚げさん
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第7回 食べれるたれで！ボリュームアップ
お揚げさんごまだれ
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お揚げさんにらだれ
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第8回 大活躍！自家製料理キット
和風カレー味のお揚げさん料理キット
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カレーうどん
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かぼちゃのカレー煮
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中華味のお揚げさん料理キット
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中華あんかけ揚げ麺
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NHKテキスト まる得マガジン『京都人直伝“お揚げさん”の底力！』
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
NHKまる得マガジンEテレ『京都人直伝“お揚げさん”の底力！』
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 小平泰子
[放 送] 毎週 月曜～木曜 午後９時55分
[再放送] 毎週 月曜～木曜 午前11時55分
[講師] 小平泰子
