【まる得マガジン】きつねうどんの作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月9日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「きつねうどん」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を８回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第5回は、甘辛味と相性抜群！甘辛味のお揚げさんです。「お揚げさんのすき焼き」、甘辛く炊いた油揚げを使った「きつねうどん」「きつねご飯」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

きつねうどんの作り方

材料（2人分）

• 甘辛お揚げさん：適量
• ゆでうどん（市販）：2玉
• 九条ねぎ（または青ねぎ）：適量
• 七味とうがらし：適量

［つゆ］

• だし：カップ2・1/2
• うす口しょうゆ：大さじ1
• みりん：小さじ2

作り方

1. うどんを熱湯で2分間ほど温めてざるに上げ、湯をしっかりきって器に入れる。九条ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら（1）の器に注ぎ入れる。甘辛お揚げさんを等分にのせ、七味とうがらしをふって、九条ねぎをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02