【きょうの料理ビギナーズ】かぶのえびそぼろ煮献立の作り方。これならできる!ひとり分の2品献立。

2023年10月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「かぶのえびそぼろ煮献立（かぶのえびそぼろ煮・かぶの葉ちりめん）」の作り方をご紹介します。

ひとり分の食事をつくるのは、意外に面倒なもの。そこで10月は、簡単にできて確実においしい「ひとり分の２品献立」がテーマです。

4回目は、かぶを２品につくり分ける「かぶのえびそぼろ煮献立」です。かぶは半分に切りってそぼろ煮に、葉は細かく刻んでかぶの葉ちりめんを作ります。もう一品、「れんこんのおろし汁」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶのえびそぼろ煮献立の作り方

材料（1人分）

【1品】かぶのえびそぼろ煮

• かぶ：（小）2コ（140ｇ）
• むきえび：80ｇ
• がんもどき：（大）1コ（65ｇ）

［A］

• だし：カップ1・1/2
• 酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 塩：少々

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：大さじ1/2
• 水：大さじ1

【2品】かぶの葉ちりめん（つくりやすい分量）

• かぶの葉：150ｇ
• ちりめんじゃこ：大さじ2
• 塩
• しょうゆ

作り方

1. 【下ごしらえをする】
   かぶはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切る。かぶの葉は小口切りにする。がんもどきはペーパータオルに包んで表面の油を除き、4等分に切る。えびは背ワタがあれば竹串を刺して除き、粗みじん切りにする。
2. 【そぼろ煮のかぶとがんもどきを煮る】
   小さめの鍋に［A］、（1）のかぶとがんもどきを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし、時々返しながら約15分間煮る。
3. 【かぶの葉ちりめんをつくる】
   （1）のかぶの葉は塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）に入れ、時々もみながら約2分間おく。水けをよく絞り、ちりめんじゃこ、しょうゆ（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
4. 【そぼろ煮を仕上げる】
   水溶き片栗粉の材料を混ぜておく。（1）のえびを加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、全体をまぜてとろみをつける。

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.10.09

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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