2025年7月8日 テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、激うま野菜レシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。
国民5000人に大調査！「あなたの一番好きな野菜は何ですか？」と街頭調査して驚きランキングを大発表！玉ねぎVSなすVSトマトVS大根VSキャベツVSニラ！意外な野菜も登場。ねぎやトマト農家直伝激うま野菜メシや芸能人の激うま野菜レシピが続々！ぜひ参考にしてみてくださいね。
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農家直伝「焼きとうもろこし」
茹でて甘みを引き出したとうもろこしを、めんつゆで香ばしく焼き上げた一品です。フライパン一つで手軽に作れるのに、甘じょっぱいめんつゆの風味と焼き目の香ばしさが食欲をそそり、まるで屋台で食べるような特別感が楽しめます。とうもろこしを買ってきてすぐに食べない場合も、下茹でしておくと甘みが保てるそうです。
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財前直見さん「さつまいものガレット」
薄切りにしたさつまいもを何層にも重ね、チーズと一緒にバターで香ばしく焼き上げたガレットです。さつまいもの自然な甘みとチーズの塩気が絶妙にマッチし、外はカリッと、中はホクホクとした食感が楽しめます。仕上げに砕いたナッツとメープルシロップをかけることで、香ばしさと優しい甘さが加わり、まるでデザートのような一品に仕上がります。
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農家直伝「ねぎすき焼き」
ネギを主役にした、シンプルながらも奥深い味わいのすき焼きです。香ばしく焼き付けたネギに甘辛い割下を絡め、そこにさっと火を通した牛肉を加えます。牛脂のコクとネギの甘み、牛肉の旨味が一体となり、少ない材料でも満足感のある一品です。
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井上咲楽さん「ヴィナグレッジ」
ピーマン、トマト、パセリ、玉ねぎをミキサーにかけ、酢、醤油、塩麹などで味付けした、ブラジル風の万能ソースです。塩麹を使うことで旨味とまろやかさが加わり、野菜とハーブの風味、そして酢の酸味が絶妙なバランスを生み出します。肉料理や魚介、パンなど、さまざまな料理に添えるだけで、食卓を華やかに彩ってくれる一品です。
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農家直伝「大根の皮ペペロンチーノ」
普段捨ててしまいがちな大根の皮を美味しく活用したエコな一品です。細切りにした大根の皮とベーコンを、ニンニクと鷹の爪が香るオリーブオイルで炒め合わせます。大根の皮はしっかり炒めることで甘みと独特の食感が引き出され、ベーコンの旨味と塩気が加わることで、ご飯にもおつまみにもぴったりの、シンプルながらもパンチの効いた和風ペペロンチーノに仕上がります。
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財前直見さん「きゅうりの佃煮」
大量のきゅうりをじっくりと煮詰めて作る、甘辛い佃煮です。きゅうりからしっかりと水分を抜くことで、旨味が凝縮され、独特の食感が楽しめます。醤油、砂糖、みりん、米酢をベースにした調味料に、しょうが、塩昆布、鷹の爪を加えることで、深みのある味わいに。ご飯のお供やお茶請けにぴったりで、常備菜としても大活躍する一品です。
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なすナムル
素揚げしたなすを白だしとコチュジャンで和えた、和と韓国の風味が融合した一品です。なすは素揚げすることで甘みが増し、縦に割くことで味がしっかり染み込みます。白だしの優しい風味とコチュジャンのピリ辛さが絶妙なバランスで、長ネギがシャキシャキとした食感をプラス。お好みでごま油を回しかければ、香ばしさが加わり、ご飯のお供やおつまみにぴったりのパンチのある副菜が完成します。
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井上咲楽さん「なすの香味漬け」
素揚げして甘みを引き出したなすを、しょうが、にんにく、ネギの香味ダレに熱いうちに漬け込んだ一品です。なすがダレをたっぷり吸い込み、口に入れるとジュワッと旨味が広がります。甘酸っぱく、それでいてパンチの効いた味わいは、ご飯が進むこと間違いなし。冷やしても美味しくいただけるので、夏の副菜や常備菜にもぴったりです。
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財前直見さん「にんじんの丸ごとステーキ」
にんじんを皮付きのまま丸ごと焼き上げ、素材本来の甘みと旨味を最大限に引き出したステーキです。オリーブオイルと塩こしょうというシンプルな味付けで、にんじんの香ばしさとホクホクとした食感が楽しめます。仕上げに粉チーズをかけることでコクが加わり、肉料理の付け合わせやワインのおつまみにもぴったりの、ヘルシーで満足感のある一品です。
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農家直伝「ブロッコリーのオイスター漬け」
塩茹でしたブロッコリーを、ごま油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、いりごまで味付けし、一晩寝かせた中華風の副菜です。ブロッコリーにごま油とオイスターソースの香ばしい風味がしっかり染み込み、冷たくても美味しくいただけます。手軽に作れて作り置きもできるため、お弁当のおかずや夕食の副菜にぴったりです。
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財前直見さん「玉ねぎのグラタン」
レンジで加熱して甘みを引き出した玉ねぎをたっぷり使った、家族みんなで楽しめるグラタンです。牛乳、バター、小麦粉で作るシンプルなホワイトソースに、ベーコンの旨味とコンソメのコクをプラス。耐熱皿に盛り付けたら、たっぷりのチーズとパン粉をかけて香ばしく焼き上げます。寒い季節にぴったりの、体も心も温まる一品です。
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井上咲楽さん「トマトと目玉焼きのとろとろ」
輪切りにしたトマトを香ばしく焼き、その上に卵を割り入れて蓋をして蒸し焼きにする、シンプルながらも満足感のある一品です。加熱することで甘みと旨味が引き出されたトマトと、お好みのとろとろ加減に仕上げた目玉焼きの組み合わせが絶妙です。
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農家直伝「トマトの納豆めし」
切って混ぜるだけで簡単に作れる、トマトと納豆を組み合わせた丼です。納豆のまろやかさとトマトのさっぱりとした酸味が絶妙に調和し、ポン酢が爽やかな風味を加えます。ご飯の上に盛り付け、塩昆布を散らすことで、旨味がアップし、食欲をそそる一品に仕上がります。暑い日や時間がない時にもぴったりな、栄養バランスの取れた軽食です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
毎週火曜 19時00分～
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