2025年8月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「ウニの貝焼き味噌」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は青森県六ヶ所村の特産「泊うに(とまりうに)」。「青森県立六ヶ所高等学校」から逆オファー！真昆布の海で育つ超濃厚、希少性の高い天然うにです。
超濃厚！泊うにのフルコースは、採れたて！生うに丼、泊うにの貝焼き、いちご煮風卵あんかけ、超濃厚！冷製うにパスタなど、激うまアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ウニの貝焼き味噌の作り方
材料（１皿分）
- 塩うに：100g
- 昆布だし：50cc程度
- 味噌：小さじ1程度（塩味で調整）
- 万能ネギ：2本程度
作り方
- ホタテ貝の器（または小さなフライパン）に塩うにを入れる。
- だし汁を少しずつ加え、トロトロになるようにかき混ぜる。
- 焦げ付かないようにかき混ぜながら弱火で熱し、沸いてきたら味噌を溶かし入れる。
- さらに混ぜながら水気がなくなるまで火を通す。
- 固まってきたら万能ネギを加えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 塩うにの濃厚な旨みを活かしたシンプルながら贅沢な一品
- 昆布だしと味噌でまろやかな味に調整できる
- ご飯やお酒と相性抜群、郷土色のあるおつまみとしても◎
【こんな方におすすめ】
- うにをシンプルに楽しみたい方
- ご飯や日本酒に合う濃厚なおつまみを探している方
- 郷土料理風のレシピに挑戦してみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
