【青空レストラ】桃ソースのポークソテーの作り方。和歌山県紀の川市「満天桃」。

2023年8月19日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「桃ソースのポークソテ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、和歌山県紀の川市の「満天桃」です。桃の名産地でテレビ初公開の奇跡の桃は、噛めば果汁が溢れ出す！糖度・大きさ・見た目全て満天！全体のわずか5％程度しかない貴重な桃を使たったポークソテー＆フリットなど、絶品料理が続々登場！さらに絶品チーズも！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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桃ソースのポークソテの作り方

材料（４人分）

• 豚ロース肉（ソテー用）：4枚
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：適量

［ソース］

• 満天桃（清水白桃）：1個
• バルサミコ酢：80ｇ
• 醤油：大さじ1
• 塩：小さじ1/4程度
• はちみつ：20ｇ（味を見て調整）

作り方

1. 【ソースを作る】
   満天桃は皮を剥き、適当な大きさに切る。
2. 鍋に満天桃とバルサミコ酢、醤油を入れて火にかけ、沸いたら火を弱める。
3. 満天桃に火が通り、ソースにとろみが出てきたら、塩とはちみつで味を調える。
4. 【ポークソテー】
   豚肉はスジ切りし、塩とこしょうをふる。
5. 小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱して、しっかりと焼く。
6. 【仕上げ】
   お皿にポークソテーを乗せ、温めたソースをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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