【青空レストラン】しいたけの味噌鍋の作り方。茨城県笠間市「福王しいたけ」。

2024年1月6日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「味噌鍋」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、茨城県笠間市の「福王しいたけ」です。通常のしいたけの2倍！特大＆肉厚ジューシーなしいたけで、炭火焼き＆洋風肉詰め＆スープパイ＆味噌鍋など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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味噌鍋の作り方

材料（４人分

• 椎茸：2枚
• 牛肉薄切り⾁：200g
• ⽩菜：1/4株
• ネギ：1本
• ⼈参：1/2本
• ⾖腐：1/2丁
• 油揚げ：2枚
• 干し椎茸戻し汁：1200ml
• 和⾵だしの素：⼤さじ1.5
• 味噌(湊屋こうじ味噌使⽤)：150g
• 酒：30cc
• 砂糖：20ｇ

作り方

1. .鍋に椎茸戻し汁を沸かし、だしの素、酒、砂糖、味噌を⼊れ味を整える ネギは微塵切り、⽣姜はすりおろしておく。
2. 椎茸は⽯突を切り落とし、1/8程に切る。牛肉は 4cm 幅、⽩菜はざく切り、 ネギは斜め切り、⼈参は梅型に抜く、⾖腐、油揚げは⾷べ易い⼤きさに切る。
3. （1）の鍋が沸いたら、牛肉以外の具材を全て⼊れて、アクを取りながら煮込む。
4. 最後に牛肉を加える。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.01.06