2026年11月6日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、市瀬悦子さんの「油揚げとごぼうのみそ煮うどん」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
油揚げとごぼうのみそ煮うどんの作り方
ごぼうの豊かな香りと油揚げのうまみが溶け込んだ、みそ仕立ての温かいうどんです。ささがきにしたごぼうを油で炒め、みそとしょうゆを加えてからだし汁を注ぐことで、香ばしさとコクのあるつゆに仕上げます。油揚げと長ねぎを加えて煮込み、冷凍うどんを凍ったまま入れてさらに煮るだけなので、手軽に作れるのも魅力。油揚げにしみ込んだだしのうまみと、ごぼうの風味、長ねぎの甘みが重なり、まろやかで奥深い味わいが楽しめます。仕上げに一味唐辛子をふれば、ピリッとした辛みがアクセントになる、寒い季節にぴったりの一杯です。
材料（2人分）
- 冷凍うどん：2玉
- 油揚げ：2枚（80g）
- ごぼう：1/2本（80g）
- 長ねぎ（青い部分も含む）：1本（100g）
- みそ：大さじ3と1/2
- しょうゆ：小さじ1
- だし汁：4カップ
- 一味唐辛子：適量
- 油
作り方
- 油揚げはペーパータオルにはさんで油を押さえ、横1cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水気をきる。長ねぎは青い部分も合わせて1cm幅の斜め切りにする。
- 鍋に油（大さじ1/2）を熱し、ごぼうを入れて炒める。しんなりとしたらみそ、しょうゆを加える。だし汁を加えながら混ぜ、油揚げ、長ねぎを加える。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮る。
- 冷凍うどんを凍ったまま加えてほぐし、5分ほど煮る。器に盛りつけ、一味唐辛子をふって完成！
このレシピのポイント
- ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、油でしんなりするまで炒めてから調味料を加える。
- みそとしょうゆを加えたら、だし汁を少しずつ加えながら混ぜ、油揚げと長ねぎを入れて5分ほど煮る。
- 冷凍うどんは解凍せずに凍ったまま鍋に加え、ほぐしながら5分ほど煮て、仕上げに一味唐辛子をふる。
油揚げとごぼうのみそ煮うどんの感想
ごぼうの香りと油揚げのうまみが溶け込んだ、みそ仕立てのつゆがとてもおいしそうな煮込みうどんですね。ごぼうを先に炒めることで風味が引き立ち、長ねぎの甘みも加わって、奥深い味わいが楽しめそうです。冷凍うどんを凍ったまま鍋に入れられるので、別ゆでする手間がないのもうれしいポイント。身近な材料で手軽に作れて、体も温まりそうなので、寒い日の昼食や夕食、ほっとする和食が食べたいときにもおすすめです。
凛（りん）
ごぼうと油揚げの風味が広がるみそ味のつゆ、最後の一滴まで楽しみたくなりそう！寒い日に食べたい一杯ですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
