2026年11月5日 NHKあしたが変わるトリセツショー「こんにゃくのトリセツ」で取り上げられた、樋口直哉さん考案こんもっちアレンジレシピ「こんニョッキ」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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こんニョッキの作り方
こんにゃくを使った新食感の「こんもっち」をアレンジした、もちもち食感が楽しいニョッキ風の一品です。料理研究家の樋口直哉さんが考案したレシピで、こんにゃくと片栗粉を混ぜて作った「こんもっち」に小麦粉を加え、スプーンですくって熱湯でゆでるだけ。こんにゃくとは思えないほど、もちもちとした弾力のある食感に仕上がります。ゆで上がったニョッキにトマトソースやミートソースなど、お好みのパスタソースをかければ完成。身近な材料で手軽に作れて、いつもとはひと味違うこんにゃく料理が楽しめます。
材料（2杯分）
［こんもっち］
- こんにゃく：250g
- かたくり粉：大さじ2
- 小麦粉：100g
- トマトソース、ミートソースなどお好みのパスタソース：適量
作り方
- こんにゃくとかたくり粉でこんもっちを作り、小麦粉を加えてゴムベラで混ぜる。
- お湯を沸かしたところにスプーンで落とし入れる。
- 浮いてきたら皿にとり、お好みのパスタソースをかけて完成！
このレシピのポイント
- こんにゃくとかたくり粉で作った「こんもっち」に小麦粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 生地はスプーンですくって沸騰したお湯に落とし入れ、浮いてきたら取り出す。
- トマトソースやミートソースなど、お好みのパスタソースをかけて仕上げる。
こんニョッキの感想
こんにゃくを使った「こんもっち」をニョッキ風にアレンジする、ユニークなレシピですね。かたくり粉と小麦粉を組み合わせることで、もちもちとした食感が楽しめそうです。生地を手で成形せず、スプーンでお湯に落としてゆでるだけなので、気軽に作れるのもうれしいポイント。トマトソースならさっぱりと、ミートソースなら食べ応えのある一皿になりそうです。いつもと違うパスタ料理を楽しみたいときや、こんにゃくの新しい食べ方を試したい方にもおすすめですね。
凛（りん）
こんにゃくがもちもちのニョッキ風になるなんておもしろいですね！好きなパスタソースで手軽に楽しめそうです。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
