【トリセツショー】辛根のフリットの作り方。大根のうまみ＆甘みMAXワザ!

2022年10月27日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「辛根のフリット」の作り方をご紹介します。

今回の取説ポイントは「大根は“２つの野菜”でできていた」！？実は、生産者や和食の達人はこの特徴を把握していたある鉄則。大根の切り方は“ある秘けつ”で、甘みやうまみを最大限に味わえる驚きワザ大公開！さらに、いつもの料理がワンランクアップ！５分の手間で激うまになるおうちレシピも紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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辛根のフリットの作り方

材料（2人分）

• 辛根（4㎝幅の輪切りにした大根の皮）：2コ

［衣］

• 片栗粉：大さじ1
• 薄力粉：大さじ1
• 水：大さじ2

作り方

1. 厚めにむいた大根の皮を2㎝幅に切る。衣の材料を箸などでさっくり混ぜる。
2. 切った皮に衣をつけ、160℃の油で3～4分揚げて完成！
   切った大根の皮を熱したフライパンで焼き、お好みで味付けするだけでも、大根の皮のおいしさが味わえる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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