2026年11月5日 NHKあしたが変わるトリセツショー「こんにゃくのトリセツ」で放送された、こんもっちアレンジレシピ「もちもちこんにゃくドーナツ」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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もちもちこんにゃくドーナツの作り方
こんにゃくを生地に練り込むことで、もちもちとした独特の食感が楽しめる、新感覚のヘルシースイーツです。
こんにゃくをミキサーでなめらかなペースト状にし、小麦粉や卵、黒砂糖などと混ぜ合わせて生地を作ります。あとはスプーンで丸く落としながら、油でこんがりと揚げるだけ。黒砂糖のやさしい甘みと香ばしさが広がり、外はカリッと、中はもっちりとした食感に仕上がります。
同じ大きさの一般的なドーナツと比べてカロリーが約半分というのもうれしいポイント。おやつやティータイムにぴったりの一品です。
材料（約20個分）
- こんにゃく：150g（1cm角に切る）
- 小麦粉：160g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 卵：1個
- 黒砂糖：80g
- 粉砂糖：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- ミキサーにこんにゃくを入れてなめらかなペースト状になるまでしっかり攪拌（かくはん）する。
- 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- ボウルに（1）、（2）、卵、黒砂糖を入れてゴムベラなどでよく混ぜる。（生地の目安は、スプーンですくって2～3秒とどまり下に落ちるくらいのかたさ）
- 2本のスプーンを使い、片方のスプーンで（3）をすくい、もう片方のスプーンを使って160～170度の油の中にポトンと落とし、5～6分揚げる。
- 器に盛り、お好みで粉砂糖をふって完成！
このレシピのポイント
- こんにゃくはミキサーでなめらかなペースト状になるまでしっかり攪拌し、もちもち食感の生地に仕上げる。
- 生地はスプーンですくって2～3秒とどまり、下に落ちるくらいのかたさを目安に混ぜ合わせる。
- 2本のスプーンを使って生地を油に落とし、160～170度で5～6分揚げる。仕上げにお好みで粉砂糖をふる。
もちもちこんにゃくドーナツの感想
こんにゃくをペースト状にして生地に混ぜ込む、ちょっと意外なドーナツのレシピですね。こんにゃくならではのもちもち感と、黒砂糖のやさしい甘さが楽しめそうです。
生地を手で丸める必要がなく、スプーン2本で油に落として揚げるので、形を気にせず気軽に作れるのもうれしいポイント。仕上げに粉砂糖をふれば、見た目もかわいらしいおやつになりそうです。
約20個作れるので、家族で楽しむおやつや、みんなで分け合うお菓子にもおすすめですね。
凛（りん）
こんにゃく入りのドーナツは、どんなもちもち食感になるのか気になりますね！黒砂糖の風味もおいしそうで、おやつに作ってみたいです。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
