【トリセツショー】シトラスイワシの作り方。ライムでイワシの香りを引き出すイワシ「香りの法則」。

あしたが変わるトリセツショー

2022年9月15日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、ライムでイワシの香りを引き出す「シトラスイワシ」の作り方をご紹介します。

日本のトップシェフたちが愛する食材「イワシ」のうまみを引き出すある法則。その秘密は、イワシに隠された香りにあり、その香りを引き出す方法をご紹介!驚きの新・イワシレシピ「3種の香りイワシ」&「ふわとろオイル煮」大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シトラスイワシの作り方

材料(2~3人分)


  • ライム:25g
  • ぶどう(紫)皮:5g
  • 塩:1g
  • 砂糖:ひとつまみ
  • ぶどう(紫):30g
  • オリーブオイル:小さじ1

作り方

  1. ライムは1mm程度の薄いいちょう切りにする。
  2. ぶどうの実とみじん切りにしたい皮とぶどう以外の材料を混ぜる。
  3. 基本のイワシの上に(2)をのせて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHK『あしたが変わるトリセツショー』
[放 送] NHK総合 毎週 木曜 午後7時57分
【司会】石原さとみ
【ゲスト】藤本敏史,くわばたりえ
【声】濱田マリ,峯田茉優
【語り】石丸謙二郎
[番組内容] [番組内容] MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組!
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