【トリセツショー】4種エリンギの不思議食感リゾットの作り方。エリンギの取説 うまみ噴出の衝撃技＆4種の食感技！

2023年9月21日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「4種エリンギの不思議食感リゾット」の作り方をご紹介します。

今回は、うまみと食感が魅力の「エリンギ」のトリセツ。一口かんだだけで、大量の“極旨エキス”が広がる超意外な調理法、ジューシーさを楽しむ新発想のごちそうレシピ、一本のエリンギから４つの食感を生み出すイタリアンシェフの衝撃技！

エリンギの真の姿を知れば、うまみエキスがだっくだく＆異次元食感も楽しめる！エリンギの取説は必見です。

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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４種エリンギの不思議食感リゾットの作り方

材料(2人分)

• エリンギ４種切りのバターソテー：2本分（約100g）
• 米：1合
• ブイヨンスープ：700mL
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• バター：10g
• こしょう：適量
• オリーブオイル

作り方

1. 鍋ににんにくとオリーブオイル（大さじ1）を入れ 弱火にかける。
2. にんにくの香りがでてきたら米を入れ軽く炒める。
3. （2）に加熱したブイヨンスープをおたま２杯分入れ木べらなどで軽く混ぜ、中火にする。
4. 水分が少なくなったら、おたまで１杯ずつスープを加え、焦げないように混ぜながら、中火で加熱する。
5. （4）の作業を繰り返して合計20分ほど加熱し、バターを混ぜる。
6. （5）を器に盛りエリンギバターソテーをトッピング。最後にオリーブオイル（適量）とこしょうをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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