【トリセツショー】4種エリンギのポテトと卵のサラダの作り方。エリンギの取説 うまみ噴出の衝撃技＆4種の食感技！

2023年9月21日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「異次元食感４種エリンギのポテトと卵のサラダ」の作り方をご紹介します。

今回は、うまみと食感が魅力の「エリンギ」のトリセツ。一口かんだだけで、大量の“極旨エキス”が広がる超意外な調理法、ジューシーさを楽しむ新発想のごちそうレシピ、一本のエリンギから４つの食感を生み出すイタリアンシェフの衝撃技！

エリンギの真の姿を知れば、うまみエキスがだっくだく＆異次元食感も楽しめる！エリンギの取説は必見です。

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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異次元食感４種エリンギのポテトと卵のサラダの作り方

材料(2人分)

• エリンギ４種切りのバターソテー：2本分（約100g）
• じゃがいも：中2個（約300g）
• 玉ねぎ（薄切り）：1/8個（40g）
• ゆで卵：2個
• マヨネーズ：大さじ4
• 酢：小さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. 皮をむいたじゃがいもを一口サイズに切り柔らかくなるまでゆでる。
2. お湯を捨て、中火で水分を飛ばすように加熱し(=粉ふきいもを作り) 、火を止める
3. （2）に酢・塩・こしょうをして、冷ます。粗熱(あらねつ)が取れたら、ボウルに移す。
4. マヨネーズ・玉ねぎ・粗めに切ったゆで卵、 エリンギのバターソテーを半量加え混ぜる。
5. 最後に残りのエリンギのバターソテーをポテトサラダの上にトッピングして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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