【トリセツショー】ごぼう鶏つくねの作り方。焼きごぼおろしアレンジレシピ。

2023年10月12日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、焼きごぼおろしアレンジレシピ「ごぼう鶏つくね」の作り方をご紹介します。

面倒な下処理＆少ないレパートリーのお悩みを一挙解決！「ごぼうのトリセツ」。食物繊維たっぷりのごぼうを超簡単においしく食べる驚き技で、ごぼう飯＆ゴボネーゼなど絶品料理！ソムリエ田崎真也さんも驚きの香り引き出すトリセツ技です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ごぼう鶏つくねの作り方

すりおろしごぼうを油で炒めた「焼きごぼおろし」を使って、ごぼうとひき肉の相性バッチリの「ごぼう鶏つくね」に！

材料（2人分）

• ごぼう（土付き）：100g（約1/2本分）
• 鶏ひき肉：150g
• しょうゆ：小さじ1
• 油：大さじ1

［A］

• 卵：1個
• みりん：小さじ1
• かたくり粉：大さじ1

［B］

• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. ごぼうの土をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろす。
2. ボウルに鶏ひき肉としょうゆを入れ、粘りが出るまでよく混ぜてから［A］を加え、混ぜる。
   最後に（1）ですりおろしたごぼうを加えてさらによく混ぜる。
3. （2）のたねを8等分して丸める。
4. フライパンに油をひいて、（2）を並べ強火で2分半焼く。裏返してフタをしたら、弱めの中火で3～4分焼く。
5. フタを取り［B］ を加えて全体にからめて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.10.12