【トリセツショー】グリーンイワシの作り方。ルッコラの香りと合わせるイワシ「香りの法則」。

あしたが変わるトリセツショー

2022年9月15日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、ルッコラの香りと合わせる「グリーンイワシ」の作り方をご紹介します。

日本のトップシェフたちが愛する食材「イワシ」のうまみを引き出すある法則。その秘密は、イワシに隠された香りにあり、その香りを引き出す方法をご紹介!驚きの新・イワシレシピ「3種の香りイワシ」&「ふわとろオイル煮」大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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グリーンイワシの作り方

材料(2~3人分)


  • ルッコラ:30g
  • ガリ:10g
  • ガリの汁:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 砂糖:ひとつまみ
  • たまねぎ(みじん切り):10g
  • 塩:1g
  • レモン汁:少々(3g)

作り方

  1. ルッコラは1㎝くらいの粗みじん切りにする。香りを高めるために茎も使いも使います。
  2. ルッコラ以外の材料を混ぜ、最後にルッコラを合せてよく混ぜる。
  3. イワシにのせて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、『あしたが変わるトリセツショー』に関する記事を他にもまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。あしたが変わるトリセツショーの記事はこちら

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NHK『あしたが変わるトリセツショー』
[放 送] NHK総合 毎週 木曜 午後7時57分
【司会】石原さとみ
【ゲスト】藤本敏史,くわばたりえ
【声】濱田マリ,峯田茉優
【語り】石丸謙二郎
[番組内容] [番組内容] MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組!
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