【トリセツショー】マスティーイワシの作り方。マッシュルームできのこが香るイワシ「香りの法則」。

2022年9月15日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、マッシュルームできのこが香る「マスティーイワシ」の作り方をご紹介します。

日本のトップシェフたちが愛する食材「イワシ」のうまみを引き出すある法則。その秘密は、イワシに隠された香りにあり、その香りを引き出す方法をご紹介！驚きの新・イワシレシピ「３種の香りイワシ」＆「ふわとろオイル煮」大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マスティーイワシの作り方

材料（2～3人分）

• ベースのイワシ

• マッシュルーム：3～4個（60ｇ）
• にんにく：1/2かけ
• サワークリーム：小さじ2
• 塩：ひとつまみ
• レモン（皮ごとすりおろす）：少々
• バジル（お好みで）：2枚
• オリーブオイル：小さじ2
• ミックスナッツ：小さじ1
• 砂糖：ひとつまみ
• カイエンヌペッパー：少々

作り方

1. マッシュルームとにんにくをオリーブオイルで軽く焦げ目がつくまで炒める。
2. 炒めたものにサワークリームちナッツを合せ、塩、砂糖で味を調える。
3. バジルと（2）をイワシにのせて、レモンとカイエンヌペッパーをかければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.15