【トリセツショー】たらのそぼろあんかけ中華風の作り方。コレステロール」食事編。

2026年2月26日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、トリセツ考案「たらのそぼろあんかけ中華風」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは「コレステロール」食事編。悪玉・善玉の違いといった基本から、体内での生産を抑え排出を促す最新の食事法まで、医学的検証に基づいて徹底解説！血管の動脈硬化を防ぎ、脳卒中や心筋梗塞のリスク軽減を目指す注目のメソッドとは？番組ではメカニズムを模型でわかりやすく紹介し、プロおすすめレシピや継続のコツも公開。今日から実践できる、健康的な食卓のヒントが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たらのそぼろあんかけ中華風の作り方

材料（2人分）

• たら切り身：2枚（160g）
• 酒（下味用）：大さじ2（30g）
• 塩：小さじ1/4（1.5g）
• 薄力粉：大さじ1（9g）
• ごま油：大さじ1（12g）
• 大豆ミート（乾燥ミンチ）：12g（約大さじ2）
• 万能ねぎ（ななめ薄切り）：2本
• しょうが：1/2かけ（千切り）
• にんにく：1/2かけ（みじん切り）

［水溶きかたくり粉］

• かたくり粉：小さじ1と1/2
• 水：小さじ1と1/2

• ごま油：小さじ1（4g）
• ラー油：適宜
• 水：200ml
• 酒（大豆ミートあん用）：大さじ1（15g）
• 鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1（2.5g）
• しょうゆ：小さじ1と1/2（9g）
• 酢：小さじ1（5g）
• 砂糖：小さじ1/2（1.5g）

作り方

1. たらに酒（下味用大さじ2）と塩（小さじ1/4）をふり、ペーパーで水けを拭き取る。薄力粉（大さじ1）をまぶす。
2. フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、たらを入れて両面を2〜3分ずつ焼く。
3. 片手鍋にごま油（小さじ1）を弱火で熱し、しょうがの半量とにんにくを入れて香りを出す。
4. 水（200ml）、酒（大豆ミートあん用大さじ1）、鶏がらスープ（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1と1/2）、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、大豆ミート（12g）を加え、中火で3分煮る。大豆ミートが軟らかくなったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
5. 皿にたらを盛り付け、大豆ミートあんをかける。万能ねぎと残りのしょうがをのせ、お好みでラー油をかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• たらは下味後に水けを拭き取り、臭みを防ぐ
• 大豆ミートでヘルシーかつ食べごたえアップ
• 酢を加えて後味さっぱり仕上げる

【こんな方におすすめ】

• 魚料理を中華風にアレンジしたい方
• 大豆ミートを活用したい方
• ヘルシーでも満足感のある主菜を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【トリセツショー】コレステロール食事編レシピまとめ。

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2026.02.26