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【トリセツショー】練りごまコーヒーメープルの作り方。ふわふわ分厚いホットケーキ&進化系メープルシロップ。

あしたが変わるトリセツショー

2024年1月11日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、料理研究家 樋口直哉さんの「練りごまコーヒーメープル」の作り方をご紹介します。

今回は、食卓激変の驚異の力『メープルシロップの取説』です。メープルシロップ驚異の“ひと垂らし”活用術、日本に住むカナダ人が教える、納豆・卵焼き・白ごはん・焼き鳥が絶品になる信じられない使い方、料理がワンランクアップする“万能余韻調味料”!さらにふわふわホットケーキの焼き方と、香り響き渡る“3種の極上シロップレシピ”大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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練りごまコーヒーメープルの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • メープルシロップ:100mL
  • いりごま:10g
  • 練りごま:40g
  • インスタントコーヒー:小さじ1/4
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練りごまコーヒーメープルの作り方

  1. いりごまを弱火で3~4分じっくりいって香りを出す。
  2. いりごまとメープルシロップ、練りごま、インスタントコーヒーをボウルで混ぜれば完成!
    いったごまのカラメリックな香りと樹液を煮詰めたメープルシロップの香りが相性抜群!
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分厚いホットケーキのポイント3か条!

ホットケーキや、袋の表示に従ってパンケーキを焼きましょう。

牛乳の分量を守る
基本はメーカーのレシピ通りに作ります。卵と牛乳とホットケーキミックスを混ぜるときは、牛乳の分量を守るのがポイント。生地がもったりするからと牛乳を多めに入れるのはNGです。生地が薄く広がって膨らみにくくなります。

フライパンの温度が重要!
適温はメーカーによって多少異なりますが、160℃ほどが目安です。水滴を垂らして1秒ほどとどまったあと、転がって蒸発したらOK!(フッ素樹脂加工のフライパンの場合です。)

生地を焼く前にぬれタオルにあてる
生地を焼く前に、フライパンを1~2秒ぬれタオルにあてる!何秒もあてると温度が下がりすぎてしまうので短時間でOK!このあともレシピどおりにフライパンで生地を焼けば、分厚いホットケーキの完成です!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、『あしたが変わるトリセツショー』に関する記事を他にもまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。あしたが変わるトリセツショーの記事はこちら

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NHK『あしたが変わるトリセツショー』
[放 送] NHK総合 毎週 木曜 午後7時57分
【司会】石原さとみ
【ゲスト】AHN MIKA,フワちゃん
【声】濱田マリ,峯田茉優
【語り】山路和弘
[番組内容] MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組!
食・健康・生活、あらゆるテーマを、最新科学と大実験・大調査をもとに解き明かし、真のお役立ち情報満載の「トリセツ」にしてご紹介!
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