【トリセツショー】魔法の「ケールサンドウィッチ」の作り方。野菜のトリセツレシピ

2026年9月24日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「魔法の「ケールサンドウィッチ」」の作り方をご紹介します。

今回は石原さとみさんが自らプレゼンするスペシャル回、テーマは「野菜のトリセツ」。小松菜や白菜、キャベツ、ブロッコリーなど、身近な野菜に秘められた「未知なる甘み」に迫ります。ポイントとなるのは、石原さんの推し野菜「ケール」。強い苦みを甘みに変える驚きのワザをヒントに、野菜のおいしさを引き出す方法を紹介します。いつもの野菜の味わいが変わる、毎日の料理にも取り入れたくなるアイデアに注目です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

魔法の「ケールサンドウィッチ」の作り方

「ケールサンドウィッチ」は、ケールの苦みを抑えて食べやすく仕上げた、野菜嫌いの子どもにもおすすめの“魔法”のサンドイッチです。ケールを切る前に強火で「まるごと蒸し」し、さらにサッと炒めることで、野菜本来の甘みやうまみを感じやすくするのがポイント。刻んだケールをゆで卵とマヨネーズであえれば、まろやかでコクのある味わいに。ケールをたっぷり使いながら、手軽に食べられるサンドイッチです。

＞＞「まるごと蒸し」のポイント・レシピはこちら

材料（2人分）

• ケール（カーリータイプ）：大3枚（100g）
• 水：大さじ1
• オリーブ油：小さじ1
• サンドイッチパン：4枚
• バター：適量
• ゆで卵：1個

［A］

• マヨネーズ：大さじ2
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. フライパンにケール、水（大さじ1）を入れふたをして強火で1分ほど加熱する。（まるごと蒸し！）
2. （1）を取り出し、7～8mmに切ってフライパンに戻して、油（小さじ1）を入れて強火で1分ほど炒めて冷ます。
3. ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、［A］、ケールも加えて混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味をととのえる。
4. パンの片面にバター（適量）を塗って（2）の半量をのせて挟みラップで包む。残りも同様にして2セット作る。
5. パンを食べやすい大きさに切ったら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• ケールは水を加えてふたをし、強火で1分ほど「まるごと蒸し」にする。
• 蒸したケールは7～8mmに切り、オリーブ油で強火で1分ほど炒めて冷ます。
• パンに具材を挟んだらラップで包み、食べやすい大きさに切る。

【こんな方におすすめ】

• ケールをたっぷり使ったサンドイッチを作りたい方
• ゆで卵とマヨネーズを使ったサンドイッチが好きな方
• ケールを手軽に食べられるレシピを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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