【トリセツショー】おからのクリームコロッケの作り方。おからで簡単ホワイトソース料理

2026年4月30日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「おからのクリームコロッケ」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、腸がよろこぶ注目食材「おから」。これまでの“パサパサで地味”というイメージを覆す、ジューシーでふわふわな絶品レシピが続々登場します。じゃがいも不使用のポテサラや、まるで本物のようなパスタ、時短コロッケやグラタンなど、ヘルシーで満足感たっぷりのアイデアが満載。さらに発酵性食物繊維による腸内環境への効果にも迫り、毎日の食事に取り入れたくなる情報が詰まった内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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おからのクリームコロッケの作り方

材料（8個分）

• おから（生）：100g　(おからパウダーの場合 15g)
• かたくり粉：小さじ2
• バター：10g
• たまねぎ(みじん切り) ：30g
• 牛乳：160ml（※よりクリーミーにしたい場合は、牛乳を大さじ１増やすのもオススメ）
• 顆粒コンソメ：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/4
• かにかまぼこ：2本（30g）
• 小麦粉：適量
• 卵：適量
• パン粉：適量
• 油：適量

作り方

1. ボウルにおから（100g）とかたくり粉（小さじ2）を入れて混ぜる。
2. フライパンにバター（10g）を入れて中火にかけ、たまねぎを炒める。しんなりしたら牛乳（160ml）、顆粒コンソメ（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）を加えて混ぜる。
3. （2）が沸いたら手でほぐしたかにかまぼこ（30g）と（1）を加えて混ぜ、火を止める。
4. 粗熱を取り、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
5. 190℃の油で2～3分揚げたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• おからでヘルシーなのにクリーミーな仕上がり
• かたくり粉でまとまりやすく成形しやすい
• 高温で短時間揚げてサクッと仕上げる

【こんな方におすすめ】

• ヘルシーな揚げ物を作りたい方
• おから料理のレパートリーを増やしたい方
• 子どもにも食べやすいおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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