【トリセツショー】おからのグラタンの作り方。おからで簡単ホワイトソース料理

2026年4月30日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「おからのグラタン」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、腸がよろこぶ注目食材「おから」。これまでの“パサパサで地味”というイメージを覆す、ジューシーでふわふわな絶品レシピが続々登場します。じゃがいも不使用のポテサラや、まるで本物のようなパスタ、時短コロッケやグラタンなど、ヘルシーで満足感たっぷりのアイデアが満載。さらに発酵性食物繊維による腸内環境への効果にも迫り、毎日の食事に取り入れたくなる情報が詰まった内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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おからのグラタンの作り方

材料（2人分）

• おから（生）：100g（おからパウダーの場合 大さじ3）
• かたくり粉：小さじ2（おからパウダーの場合 大さじ1）
• 鶏もも肉：150g
• エリンギ：60g
• たまねぎ：50g
• マカロニ：100g
• 油：大さじ1
• 牛乳：500ml
• 顆粒コンソメ：小さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• チーズ：100g

作り方

1. ボウルにおから（100g）とかたくり粉（小さじ2）を入れて混ぜる。
2. 鶏もも肉は3cm角に切り、エリンギとたまねぎは薄切りにする。マカロニは表示通りにゆでる。
3. フライパンに油（大さじ1）をひいて中火で熱し、鶏もも肉に塩（少々）、こしょう（少々）をして炒め、エリンギとたまねぎを加えて3～4分炒める。
4. 牛乳（500ml）を加え、沸いたら（1）と顆粒コンソメ（小さじ1）を加え、混ぜながら中火で軽くとろみがつくまで約3分加熱する。マカロニを加えて混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
5. グラタン皿に入れてチーズ（100g）をちらし、オーブントースターで10～15分焼き色がつくまで焼いたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• おからでヘルシーなのに濃厚な仕上がり
• 牛乳とチーズでクリーミーさアップ
• マカロニ入りで食べ応え抜群

【こんな方におすすめ】

• ヘルシーなグラタンを作りたい方
• おからを美味しく活用したい方
• 家族で楽しめる料理を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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