【トリセツショー】おからのそっくりポテトサラダの作り方。おから超ヘルシー時短レシピ

2026年4月30日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「おからのそっくりポテトサラダ」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、腸がよろこぶ注目食材「おから」。これまでの“パサパサで地味”というイメージを覆す、ジューシーでふわふわな絶品レシピが続々登場します。じゃがいも不使用のポテサラや、まるで本物のようなパスタ、時短コロッケやグラタンなど、ヘルシーで満足感たっぷりのアイデアが満載。さらに発酵性食物繊維による腸内環境への効果にも迫り、毎日の食事に取り入れたくなる情報が詰まった内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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おからのそっくりポテトサラダの作り方

材料（2人分）

• おから（生）：100g（おからパウダーの場合 大さじ4）
• かたくり粉：小さじ2
• ハム：40g
• たまねぎ：40g
• きゅうり：60g
• 水：180ml
• 顆粒コンソメ：小さじ1
• マヨネーズ：大さじ4
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. ボウルにおから（100g）とかたくり粉（小さじ2）を入れて混ぜる。
2. ハムは細切りにする。たまねぎときゅうりは薄切りにし、軽く塩（少々・分量外）でもんで水気をしぼる。
3. 鍋に水（180ml）と顆粒コンソメ（小さじ1）を入れて沸かし、（1）を加えて混ぜ、水分が飛んだら火を止める。
4. 粗熱を取り、マヨネーズ（大さじ4）と（2）を加えて混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• おからでポテトサラダ風の食感を超時短で再現
• コンソメで下味をつけるのがコツ
• マヨネーズでコクをしっかりプラス

【こんな方におすすめ】

• ヘルシーなポテサラを作りたい方
• 糖質を控えたい方
• おからのアレンジレシピを増やしたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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