2026年4月30日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、おから超ヘルシー時短レシピをご紹介します。
今回のテーマは、腸がよろこぶ注目食材「おから」。これまでの“パサパサで地味”というイメージを覆す、ジューシーでふわふわな絶品レシピが続々登場します。じゃがいも不使用のポテサラや、まるで本物のようなパスタ、時短コロッケやグラタンなど、ヘルシーで満足感たっぷりのアイデアが満載。さらに発酵性食物繊維による腸内環境への効果にも迫り、毎日の食事に取り入れたくなる情報が詰まった内容です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ふわふわジューシーおから
生おからに少量の片栗粉を混ぜることで、おから特有のパサつきを抑え、しっとりふわふわでジューシーな食感に仕上げる驚きのレシピです。鶏肉やちくわ、たっぷりの野菜から出た旨み出汁をおからがグングン吸い込み、一口ごとに深い味わいが広がります。
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おからのそっくりラグーソースパスタ
お肉の代わりに生おからを贅沢に使用した、まるでお肉をじっくり煮込んだようなコク深いラグーソースパスタです。香味野菜の旨みと赤ワイン、バターの香りがおからに染み込み、言われなければ気づかないほどのひき肉感を再現。食物繊維たっぷりで体にも優しく、パスタはもちろんラザニアなどへのアレンジも自在な万能ソースです。
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おからのからすみ風
番組MCの石原さとみさんのひらめきから生まれた、おからを高級珍味からすみ風に仕立てる驚きのアイデアレシピです。パプリカとターメリックで黄金色に染め、ナンプラーの独特な風味と塩気を加えることで、驚くほど本格的な味わいに！パラパラの食感と凝縮された旨みは、パスタのトッピングやお酒のあてにも最高です。
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おからのクリームコロッケ
おからと片栗粉の力を借りて、誰でも失敗なくクリーミーで濃厚な食感を再現できる魔法のコロッケです。かにかまぼこの旨みが効いたタネは、まるでお店のような本格派の味わい。生おからでもおからパウダーでも作れる手軽さが魅力で、通常のクリームコロッケよりも扱いやすく、形を整えやすいのも嬉しいポイントです。
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おからのグラタン
おからと片栗粉を使って、手軽にコクのあるとろみを再現したグラタンです。鶏肉やエリンギの旨みが溶け込んだ牛乳をおからがしっかり抱え込み、ボリューム満点ながらも後味は軽やか。生おからでもパウダーでも作れる、忙しい日の強い味方になる一皿です。
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おからのそっくりポテトサラダ
じゃがいもを茹でて潰す手間をカットで超時短調理！おからをベースに、まるで丁寧にマッシュしたじゃがいものような、しっとり滑らかな食感を再現した驚きのポテトサラダ風レシピです。コンソメを効かせた水分をおからに吸わせることで、パサつきを完全に抑え、マヨネーズのコクが引き立つ本格的な味わいに。糖質を抑えたい方にも嬉しい、満足度の高い一品です。
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おからチュロス
おからパウダーと片栗粉を使い、外はサクッと、中は軽い食感に仕上げたヘルシーなチュロスです。小麦粉を使わないため重たくならず、おやつとしても罪悪感なく楽しめるのが魅力。牛乳、バター、卵の黄金比をきっちり守ることで、おから特有のパサつきを感じさせない、風味豊かな本格スイーツに。
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ttps://rinrinto.com/torisetsu-show-20260430-7-163775
おからクレープ
おからパウダーと片栗粉をベースに、しっとりモチモチとした食感に仕上げた魔法のクレープ生地です。小麦粉なしとは思えないほど扱いやすく、フルーツや生クリームを合わせたスイーツ系から、ハムやチーズを巻いた軽食系まで幅広く対応可能！おからの食物繊維を美味しく、おしゃれに摂取できる嬉しい一皿です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
[放 送] NHK
総合 毎週 木曜 午後７時30分
（再）毎週水曜 午後11時50分
【司会】石原さとみ，【ゲスト】鰻和弘（銀シャリ），橋本直（銀シャリ），黒沢かずこ，【声】濱田マリ，峯田茉優，【語り】山路和弘
