【トリセツショー】冷凍きのこの作り方。うま味たっぷり!冷凍の取説。

2022年7月28日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「冷凍きのこ」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、凍らせると味が落ちるというイメージがある「冷凍」。あえて冷凍することでうまみが増したり香りが強くなったりする食材を発見！

例えば、しじみは冷凍するとうまみ成分が５倍になり、絶品冷製クラムチャウダーが簡単につくれたり、ねぎやしょうが、レモンやいちごも凍らせてから「あること」をすれば香りが豊かに！いつも食べているそうめんやパンケーキが格段においしく変身する、意外で便利な冷凍ワザを大公開！

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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冷凍きのこの作り方

材料

• おこのみのきのこ（しいたけ・しめじ・えのき茸・エリンギ・舞茸など）：お好みの量

作り方

1. きのこは使う安い大木s内サク。
2. 密閉袋に入れて空気を抜く。空気に触れないようにする。
3. 冷凍庫に入れ、一晩ほど凍らせる。
   きのこ炒め、スープ、パスタなど、お好みの料理に冷凍のまま使えます。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.07.28