【トリセツショー】アスパラ淡雪あんかけの作り方。アスパラガスの取説レシピ。

2023年5月11日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「アスパラ淡雪あんかけ」の作り方をご紹介します。

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今まで当たり前にしてきたアスパラを炒めたり、ゆでたりするときの常識が大逆転！アスパラのすべてがわかる取説です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アスパラ淡雪あんかけの作り方

材料（2人分）

• アスパラ：8本
• 卵（黄身と白身に分けておく）：2コ
• かにかまぼこ（手で軽く割いておく）：2本

［A］

• しょうゆ：小さじ1
• 水：300ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 塩：1ｇ（2つまみ）

［B］

• 片栗粉：小さじ2
• 水：小さじ2

作り方

1. シャキパラガスを4㎝ほどの斜め切りにして器に盛り付ける。
2. ボウルに卵白を泡立てる。
   目安はトロっと泡だて器から落ちるくらい（6分立て）。
3. 泡立てた卵白に卵黄を加え、ゴムベラデ軽く混ぜる。
4. フライパンに［A］を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
5. 混ぜながら［B］の水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
6. 中火にし、泡立てた玉子とかにかまを加え、泡を潰さないように3～4回さっくり混ぜる。
7. （6）のあんかけを（1）のシャキパラガスにかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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