【トリセツショー】フレッシュトマトソースパスタの作り方。トマトの取説

あしたが変わるトリセツショー

2022年4月7日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、奥田シェフ直伝!「フレッシュトマトソースパスタ」の作り方をご紹介します。

石原さとみさんが贈る!あしたがちょっと幸せになるお得ワザ満載の新番組。1時間煮込むバターチキンカレーが加熱5分で完成する超時短ワザ、リコピン4倍⁉&トマトがもっと美味しくなるシェフ直伝ワザなど、トマトの取説保存版を大公開!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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フレッシュトマトソースパスタの作り方

材料(2人分)

  • トマト:400g(中玉2~3個程度)
  • オリーブオイル:90ml(大さじ6)
  • にんにく:1かけ
  • パスタ:200g(2束)
  • 水:2ℓ
  • 塩:40g

作り方

  1. 深めの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、薄めに切ったにんにくを1分ほど炒める。
    海外のトマト缶を使う場合は、オリーブオイル大さじ2杯。
  2. にんにくが色づき始めたら、中火のまま一口大にカットしたトマトを入れる。強火に切り替え、鍋を強く振ったり、火に戻したりを繰り返し、トマト全体に油を行き渡らせる。
    大量の油で炒めて乳化させて濃厚なソースに!トマトを入れた瞬間にジュワっと音が鳴るのがポイント。音がしないときは火を強める。
  3. 大きめの鍋に水(2ℓ)と塩(40g)を入れ、パスタを表示通りに茹でる。
    パスタの時はソースに塩を加えず、麺を茹でる塩だけで料理全体に味をつけるので、分量をしっかり守る。
  4. 茹で上がったパスタの湯をしっかりときり、温めなおしたソースの中に入れ、鍋を10回ほど振ってよく混ぜ合わせたら完成!よく混ぜてパスタソースを絡める。
    鍋をうまく振れないときは、箸を使ってもok!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、『あしたが変わるトリセツショー』に関する記事を他にもまとめています。ぜひあわせてご覧くださいね。あしたが変わるトリセツショーの記事はこちら

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NHK『あしたが変わるトリセツショー』
[放 送] NHK総合 毎週 木曜 午後7時57分
[出演] 石原さとみ,濱田マリ,山路和弘
[ゲスト] 榊原郁恵,山里亮太,山崎静代,丸山桂里奈
[番組内容] MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組!
食・健康・生活、あらゆるテーマを、最新科学と大実験・大調査をもとに解き明かし、真のお役立ち情報満載の「トリセツ」にしてご紹介!
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