2022年4月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ゴロっと たけのこと鶏肉のうま煮」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第3回目は、春の味覚の代表格、たけのこ旬だからこそ味わえる王道レシピを紹介。
市販のゆでたけのこを使ってビギナーにも手軽にできる「王道のたけのこご飯」と、鶏もも肉、しいたけ、削り節とうまみたっぷりの食材を組み合わせた「ゴロっと たけのこと鶏肉のうま煮」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪
ゴロっと たけのこと鶏肉のうま煮の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- ゆでたけのこ：200ｇ
- 鶏もも肉：（小）1枚（200ｇ）
- しょうゆ：大さじ1杯半
- みりん：大さじ1
- 干ししいたけ（薄切りタイプ）：6ｇ
- 削り節：4ｇ
- 塩
- ごま油
作り方
- たけのこは先の方からひと口大の乱切りにする。
- 被るくらいの水で煮て、水けをきっておく。
- 鶏肉は余分な脂を取り除いて8等分に切り、塩（少々）をふる。
- 薄切りの干し椎茸は水をざっとかけて戻す。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き、焼き色が付いたら返しさらに1分ほど焼く。
- 鶏肉の両面を焼いたらたけのこを加える。
- 水（カップ1杯半）、しょうゆ、みりん、戻した干ししいたけを加えて、煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、落し蓋をして15分ほど煮る。
- 落し蓋を取って木べらでざっと混ぜ、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
- 最後に（8）に削り節を加えて混ぜ合わせ、火からおろして完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
