2022年4月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「王道!たけのこご飯」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第3回目は、春の味覚の代表格、たけのこ旬だからこそ味わえる王道レシピを紹介。
市販のゆでたけのこを使ってビギナーにも手軽にできる「王道のたけのこご飯」と、鶏もも肉、しいたけ、削り節とうまみたっぷりの食材を組み合わせた「ゴロっと たけのこと鶏肉のうま煮」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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王道!たけのこご飯の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（3～4人分）
- ゆでたけのこ：200ｇ
- 米：360ml（2合）
- 油揚げ：1/2枚（30ｇ）
- 昆布（6㎝四方）：1枚（4ｇ）
- 絹さや：4～5枚（10ｇ）
- 酒：大さじ2
- しょう油：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
作り方
- 縦半分に切ったたけのこをかぶるくらいの水で茹でてクセを取る。
- （1）のたけのこの上のほうはくし形に切り、根元は遷移を断つように5mm厚さのいちょう切りにする。
- 米は炊く30分前に洗って、ざるにあげておく。
- 油揚げは細切りにし、熱湯を回しかけて油抜き、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 炊飯器に（3）、酒、しょうゆ、塩、2合の目盛りに合わせて水を注ぎ混ぜる。
- 表面を平らにし、昆布、油揚げ、たけのこを広げてのせ、普通モードで炊飯する。
- 絹さやは斜め3～4等分に切り、30～40秒ほど茹でておく。
- ご飯が炊けたら昆布を取りだし、全体を混ぜる。お茶碗に盛り、絹さやをのせて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
