【きょうの料理ビギナーズ】王道!たけのこご飯の作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (たけのこ)

きょうの料理ビギナーズ

2022年4月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「王道!たけのこご飯」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第3回目は、春の味覚の代表格、たけのこ旬だからこそ味わえる王道レシピを紹介。
市販のゆでたけのこを使ってビギナーにも手軽にできる「王道のたけのこご飯」と、鶏もも肉、しいたけ、削り節とうまみたっぷりの食材を組み合わせた「ゴロっと たけのこと鶏肉のうま煮」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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王道!たけのこご飯の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(3~4人分)

  • ゆでたけのこ:200g
  • 米:360ml(2合)
  • 油揚げ:1/2枚(30g)
  • 昆布(6㎝四方):1枚(4g)
  • 絹さや:4~5枚(10g)
  • 酒:大さじ2
  • しょう油:大さじ1
  • 塩:小さじ1/3
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作り方

  1. 縦半分に切ったたけのこをかぶるくらいの水で茹でてクセを取る。
  2. (1)のたけのこの上のほうはくし形に切り、根元は遷移を断つように5mm厚さのいちょう切りにする。
  3. 米は炊く30分前に洗って、ざるにあげておく。
  4. 油揚げは細切りにし、熱湯を回しかけて油抜き、キッチンペーパーで水気を拭く。
  5. 炊飯器に(3)、酒、しょうゆ、塩、2合の目盛りに合わせて水を注ぎ混ぜる。
  6. 表面を平らにし、昆布、油揚げ、たけのこを広げてのせ、普通モードで炊飯する。
  7. 絹さやは斜め3~4等分に切り、30~40秒ほど茹でておく。
  8. ご飯が炊けたら昆布を取りだし、全体を混ぜる。お茶碗に盛り、絹さやをのせて完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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