2022年1月5日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の作り方をご紹介します。
1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第2回目は、旬のねぎはじっくり加熱して甘みを味わったり、生でシャキシャキの食感を楽しみます。
焼いたねぎとたらを蒸し煮にした「ねぎとたらのワイン蒸し」、せん切りのねぎにアツアツ油をかけて木綿豆腐と一緒に味わう「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- ねぎ（白い部分）：（大）1本（100ｇ）
- 木綿豆腐：1丁（300ｇ）
- 削り節：2.5ｇ
- ごま油：大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2～1
作り方
- 木綿豆腐は8等分の角切りにする。
- 耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600ｗ）で2～3分間温める。取り出したら、器に盛りつける。
- ねぎは4㎝長さに切って縦に切り目を入れて開き、芯の部分を除く。内側を下にして重ね、縦にせん切りにする。
- 水でサッと洗ってペーパータオルで包んで水気を絞る。ねぎをほぐし、豆腐にのせる。
- 小さ目のフライパンにごま油を入れ、中火で30～1分温める。熱いうちに（4）のねぎにかける。
- 削り節をのせけ、しょう油をかけて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
