2022年1月5日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第2回目は、旬のねぎはじっくり加熱して甘みを味わったり、生でシャキシャキの食感を楽しみます。

焼いたねぎとたらを蒸し煮にした「ねぎとたらのワイン蒸し」、せん切りのねぎにアツアツ油をかけて木綿豆腐と一緒に味わう「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

ねぎ（白い部分）：（大）1本（100ｇ）
木綿豆腐：1丁（300ｇ）
削り節：2.5ｇ
ごま油：大さじ2
しょうゆ大さじ1/2～1

作り方

木綿豆腐は8等分の角切りにする。
耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600ｗ）で2～3分間温める。取り出したら、器に盛りつける。
ねぎは4㎝長さに切って縦に切り目を入れて開き、芯の部分を除く。内側を下にして重ね、縦にせん切りにする。
水でサッと洗ってペーパータオルで包んで水気を絞る。ねぎをほぐし、豆腐にのせる。
洗って絞ると辛味がマイルドに！
小さ目のフライパンにごま油を入れ、中火で30～1分温める。熱いうちに（4）のねぎにかける。
熱いうちにねぎにかけると、ねぎの風味が際立つ。
削り節をのせけ、しょう油をかけて完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK　きょうの料理ビギナーズ　２０２２年１月号

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分