【きょうの料理ビギナーズ】せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方。体にやさしい!ラクラク冬野菜レシピ

きょうの料理ビギナーズ

2022年1月5日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第2回目は、旬のねぎはじっくり加熱して甘みを味わったり、生でシャキシャキの食感を楽しみます。

焼いたねぎとたらを蒸し煮にした「ねぎとたらのワイン蒸し」、せん切りのねぎにアツアツ油をかけて木綿豆腐と一緒に味わう「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • ねぎ(白い部分):(大)1本(100g)
  • 木綿豆腐:1丁(300g)
  • 削り節:2.5g
  • ごま油:大さじ2
  • しょうゆ大さじ1/2~1
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作り方

  1. 木綿豆腐は8等分の角切りにする。
  2. 耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600w)で2~3分間温める。取り出したら、器に盛りつける。
  3. ねぎは4㎝長さに切って縦に切り目を入れて開き、芯の部分を除く。内側を下にして重ね、縦にせん切りにする。
  4. 水でサッと洗ってペーパータオルで包んで水気を絞る。ねぎをほぐし、豆腐にのせる。
    洗って絞ると辛味がマイルドに!
  5. 小さ目のフライパンにごま油を入れ、中火で30~1分温める。熱いうちに(4)のねぎにかける。
    熱いうちにねぎにかけると、ねぎの風味が際立つ。
  6. 削り節をのせけ、しょう油をかけて完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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