【ウワサのお客さま】夏野菜麻婆の作り方。村野明子さん目黒学院ラグビー部パワー飯。

2025年7月18日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「夏野菜麻婆」の作り方をご紹介します。

“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、全国大会で５回優勝経験のある強豪校、目黒学院ラグビーフットボール部に過去最強の出張豪快クッキング！

寮母シリーズ最多の３００合！牛肉ゴロゴロスタミナすき焼き、しょうが焼き風豚の角煮、イカのさっぱりレモンバター炒めなど、最高にご飯が進むパワー飯が続々登場。トンガ出身の選手のために、故郷の味「タロイモ」を使った絶品料理も！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

夏野菜麻婆の作り方

材料（3〜4人前）

• ごま油：小さじ1
• 豚ひき肉（鶏ひき肉も可）：100〜120g

［A］

• ナス：1本（70g）
• ズッキーニ：1本（100g）
• オクラ：2本

［B］

• 日本酒：20g
• 鶏ガラスープの素：5g
• オイスターソース：3g
• 甘面醤：15g
• 豆板醤：7g

• トマト：1個（140g）
• ご飯：定量

作り方

1. ［A］の野菜は1cm角程度のいちょう切りにし、ナスは水にさらす。トマトは1cmのダイス切りにする。［B］の調味料はすべて混ぜ合わせておく。
2. フライパンにごま油を入れ、ひき肉を炒める。
3. 火が通ったら、［A］の野菜を加え、一緒に炒める。
4. 全体に火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた［B］を加えて全体に味を馴染ませる。
5. 器にご飯を盛り、（4）をのせ、仕上げにトマトをのせて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 夏野菜たっぷりで彩り豊か＆栄養バランスも◎
• 甘辛い麻婆味にトマトの酸味が加わってさっぱり仕上げ
• ひき肉とご飯で満足感のある一皿に

【こんな方におすすめ】

• 夏野菜をたっぷり使ったレシピを探している方
• ご飯が進む、家族ウケするメイン料理を作りたい方
• 手軽に栄養バランスのとれた料理を作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.07.18