2026年11月7日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、市瀬悦子さんの「ミートボールとカリフラワーのクリーム煮」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ミートボールとカリフラワーのクリーム煮の作り方
ジューシーなミートボールと旬のカリフラワーを、濃厚でまろやかなクリームソースで煮込んだ、ごちそう感たっぷりの洋風おかずです。合いびき肉に玉ねぎや卵、パン粉を混ぜて丸め、フライパンでこんがりと焼き色をつけることで、肉のうまみを引き出します。そこに生クリームと白ワイン、カリフラワーを加えてじっくり煮込めば、肉のうまみが溶け込んだコク深いソースに。やわらかなミートボールと、ほっくりとしたカリフラワーにクリーミーなソースがよくからむ、パンにもご飯にも合う満足感のある一品です。
材料（2人分）
- 合びき肉：250g
- カリフラワー：（大）1/2個（200g）
- 玉ねぎのみじん切り：1/4個分（50g）
- 溶き卵：1個分
- パン粉：1/2カップ
- 塩（肉だね用）：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 生クリーム：1カップ
- 白ワイン：大さじ2
- 水：1/2カップ
- 塩（煮込み用）：小さじ1/3
- オリーブ油
作り方
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、塩（小さじ1/4）、こしょうを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。カリフラワーは小房に分ける。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、（1）の肉だねを並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりとしたら返し、肉の色が変わるまで焼く。フライパンの余分な油をペーパータオルでふく。
- 生クリーム、白ワイン、分量の水、塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ合わせ、カリフラワーを加える。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら軽いとろみがつくまで10分ほど煮て完成！
このレシピのポイント
- 肉だねは粘りが出るまでしっかり練り混ぜ、10等分にして丸めてから小麦粉を薄くまぶす。
- ミートボールはフライパンでこんがりと焼き色をつけ、余分な油をペーパータオルでふき取ってから煮込む。
- 生クリームと白ワインを加え、カリフラワーと一緒に弱めの中火で10分ほど煮て、ソースに軽いとろみをつける。
ミートボールとカリフラワーのクリーム煮の感想
こんがり焼いたミートボールと旬のカリフラワーを、濃厚なクリームソースで煮込む、ごちそう感たっぷりの洋風おかずですね。生クリームのまろやかさに白ワインの風味が加わり、おうちでもレストランのような味わいが楽しめそうです。ミートボールは食べ応えがあり、カリフラワーにもお肉のうまみがしみ込んでおいしそう。フライパンひとつで仕上げられるので、週末の夕食や家族で囲む食卓、ちょっと特別な日のメイン料理にもおすすめです。
凛（りん）
クリーミーなソースがミートボールにもカリフラワーにもよく絡みそう！パンを添えて、ソースまで楽しみたくなる一皿ですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
