2022年1月5日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ねぎとたらのワイン蒸し」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第2回目は、旬のねぎはじっくり加熱して甘みを味わったり、生でシャキシャキの食感を楽しみます。

焼いたねぎとたらを蒸し煮にした「ねぎとたらのワイン蒸し」、せん切りのねぎにアツアツ油をかけて木綿豆腐と一緒に味わう「せん切りねぎのオイルがけやっこ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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ねぎとたらのワイン蒸しの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

ねぎとたらのワイン蒸しの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

ねぎ（青い部分も含む）：（大）1本（150ｇ）
生だら（切り身）：2切れ（180ｇ）
ベーコン（薄切り）：2枚（30ｇ）
白ワイン：大さじ2
スープ：カップ1/2（100ml）
※顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く。
塩：1つまみ
こしょう：少々
オリーブ油

作り方

ねぎは4㎝長さに切り、斜めに薄い切り目を入れ、反対側からも入れる。
火が早くとおり、食べやすくなる。
たらはキッチンペーパーで水けを拭き、一切れを3～4等分のそぎ切りにして、塩（1つまみ）・こしょう（少々）をふる。
ベーコンは1㎝幅に切る。
小さ目のフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ねぎを焼く。焼き色が付いたらねぎを返し、たらは皮目を下にして入れ、焼き色が付いたら返す。
ベーコンを散らし、白ワインを加える。煮立ったら、スープを注いで蓋をし、弱火で3分ほど蒸し煮にする。
フタを外し、中火で3分ほど煮詰めたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK　きょうの料理ビギナーズ　２０２２年１月号

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分