2022年1月12日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「小松菜のオイル蒸し」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第5回目は、冬が旬の小松菜。ゆでることなく、１ワを食べつくす手軽なレシピを紹介。

牛こま肉・豆腐と一緒にしょう油と砂糖で炒め煮にした「小松菜のけんちん風炒め」、小松菜・ソーセージ・にんにく・オリーブ油を入れて蒸すだのシンプルなひと品「小松菜のオイル蒸し」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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小松菜のオイル蒸しの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

小松菜のオイル蒸しの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

小松菜：（小）1ワ（200ｇ）
ウインナーソーセージ：6本（120ｇ）
にんにく：1かけ
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
オリーブ油：大さじ1

作り方

小松菜は根元に切り目を入れ、3～4㎝長さに切り、よく洗う。
にんにくは縦半分に切って芯を除き、包丁の刃で潰す。
にんにくはつぶすと風味が出る。
ソーセージは2～3㎝長さに切る。
フライパンににんにく、ソーセージを入れ、小松菜をのせる。塩こしょうをふる。
まだ火にかけない。
オリーブ油をまわしかけてフタをし、強めの中火で一気に蒸す。
蒸気が立ち、にんにくの香りがしてきたら全体を混ぜ、もう一度フタをして中火で2～3分蒸す。
最後にフタを外して、強めの中火でサッと混ぜれば完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK　きょうの料理ビギナーズ　２０２２年１月号

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分