2020年1月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。』です。
5回目の今日はひき肉を使った「ロールキャベツ」と「鶏つくねとかぶの煮物」です。
こちらでは、２品目の「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方をご紹介します。
ふんわり柔らかな鶏つくねと、煮汁を吸った香り豊かなかぶが”やみつきになる美味しさ”です。
「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（２人分）
（肉ダネ）
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鶏ひき肉：１５０ｇ
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溶き卵：１/２個分
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パン粉：大さじ２
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みそ：大さじ１/２
- かぶ（葉付き）：２個（２００ｇ）
- だし：カップ１・１/２
- みりん：大さじ４
- しょうゆ：大さじ１
- 練りがらし：適宜
作り方
- ６等分に切ったかぶは皮を剥き、葉は小口切りにする。
- 肉ダネを作る。ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、パン粉、みそを入れて、粘りがでるまで練り混ぜる。
- お鍋に、だし、みりん、しょうゆを入れて強火にかけ、肉ダネはスプーンで形を整えながら鍋に入れる。
ポイント肉ダネは固まるまで動かさないのがコツ！ - アクをのぞいたらふたをし、中火で約２分間煮たら、かぶを加え、ふたをせずに約１０分間弱火で煮る。
- かぶとつくねを皿に取り出し、再び鍋を中火にかけ、かぶの葉を入れ、葉がしんなりしたら火を止める。
- かぶの葉を添え、煮汁をかけたら出来上がり♪
NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 01 月号
【2020年1月・きょうの料理ビギナーズ】５回目の料理 関連レシピ
■おうちで簡単に「ロールキャベツ」の作り方（2020年1月・５回目）
