PR

【きょうの料理ビギナーズ】「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方(2020年1月・5回目)

きょうの料理ビギナーズ
2020年1月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。』です。

 

5回目の今日はひき肉を使った「ロールキャベツ」と「鶏つくねとかぶの煮物」です。

こちらでは、2品目の鶏つくねとかぶの煮物」の作り方をご紹介します。

ふんわり柔らかな鶏つくねと、煮汁を吸った香り豊かなかぶが”やみつきになる美味しさ”です。

 

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

(肉ダネ)
  • 鶏ひき肉:150g
  • 溶き卵:1/2個分
  • パン粉:大さじ2
  • みそ:大さじ1/2

 

  • かぶ(葉付き):2個(200g)
  • だし:カップ1・1/2
  • みりん:大さじ4
  • しょうゆ:大さじ1
  • 練りがらし:適宜

 

作り方

  1. 6等分に切ったかぶは皮を剥き、葉は小口切りにする。
  2. 肉ダネを作る。ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、パン粉、みそを入れて、粘りがでるまで練り混ぜる。
  3. お鍋に、だし、みりん、しょうゆを入れて強火にかけ、肉ダネはスプーンで形を整えながら鍋に入れる。
    ポイント肉ダネは固まるまで動かさないのがコツ!
  4. アクをのぞいたらふたをし、中火で約2分間煮たら、かぶを加え、ふたをせずに約10分間弱火で煮る。
  5. かぶとつくねを皿に取り出し、再び鍋を中火にかけ、かぶの葉を入れ、葉がしんなりしたら火を止める。
  6. かぶの葉を添え、煮汁をかけたら出来上がり♪

 

NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 01 月号

created by Rinker
NHK出版
¥39 (2024/02/26 06:08:15時点 Amazon調べ-詳細)

 

【2020年1月・きょうの料理ビギナーズ】5回目の料理 関連レシピ

■おうちで簡単に「ロールキャベツ」の作り方(2020年1月・5回目)

 

タイトルとURLをコピーしました