2022年10月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「里芋といかの煮物」の作り方をご紹介します。
10月のテーマは「秋の根菜～フライパンで煮物上手！」。秋に美味しい芋や根菜のホクホクとした食感やしみじみとした味わいを満喫する煮物を、使い慣れたフライパンで手軽につくれるレシピを伝授！
第5回目は、「里芋とさつまいも」です。下ごしらえの手間が省けて便利な冷凍里芋を使った定番煮物「里芋といかの煮物」、さつまいもを皮ごと切ってたまねぎ、ソーセージと調理するだけ「さつまいものポトフ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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里芋といかの煮物の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- 里芋（冷凍）：300ｇ
- いか（輪切り）：（小）1ぱい分（150ｇ）
［A］
- だし：カップ2
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
作り方
- いかはサッと洗ってざるに上げる。フライパンに［A］を入れて中火にかけ、煮立ったらいかを加える。いかの色が変わったらすぐに取り出す。
- （1）のフライパンに里芋を凍ったまま加え、煮立ったら落としぶたをし、さらにふたをして、弱めの中火で約10分間煮る。途中で一度上下を返す。
- 里芋に竹串を刺してスーッと通ったら、落しぶたを外していかを戻し入れる。そのまま強めの中火で1～2分間、混ぜて煮汁をからませながら煮たら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
