【きょうの料理ビギナーズ】まぐろのソテー 生トマトソースがけの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月16日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「まぐろのソテー 生トマトソースがけ」の作り方をご紹介します。

今週は「もっと食べよう!魚料理」シリーズ。今日はまぐろ料理です。まぐろのさくを薄切りにして並べる「まぐろのカルパッチョ」と、まぐろのさくをフライパンでサッと焼いて半生に仕上げトマトソースをかけた「まぐろのソテー生トマトソースがけ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まぐろのソテー 生トマトソースがけの作り方

材料（2人分）

• まぐろ（赤身／刺身用／さく）：200g

［生トマトソース］

• トマト：（小）1コ（100ｇ）
• オリーブ油：大さじ1 1/2
• レモン汁：小さじ1
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：少々

• クレソン：適量
• 塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 生トマトソースをつくる。トマトはヘタを除いて横半分に切り、種を除いて1㎝角に切る。ボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。
2. まぐろはペーパータオルで水けを拭き、全体に塩・こしょう（各少々）をふる。
3. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、にのまぐろを入れる。約1分間焼いたら返し、さらに約1分間焼く。火を止めて取り出す。粗熱がとれたら1㎝厚さに切って器に盛り、クレソンを添えて、(1) をかけたら完成！
   まぐろが柔らかいので、フライ返しと菜箸ではさむようにして返すとよい。

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】まぐろのカルパッチョの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月16日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「まぐろのカルパッチョ」の作り方をご紹介します...

rinrinto.com

2025.06.16

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

きょうの料理ビギナーズ　2025年 6月号

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