【きょうの料理ビギナーズ】もやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方。味も大満足!コスパおかず。

2023年9月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」の作り方をご紹介します。

9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。

3回目は、お手ごろ価格の「豚ひき肉」を使います。たまねぎのジューシーな甘さと、ピリ辛味のひき肉がベストマッチな「マーボーたまねぎ」、マヨネーズ＋オイスターのしっかり味でご飯も進む「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

もやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方

材料（2人分）

• 豚ひき肉：100ｇ
• 卵：2コ
• もやし：1袋（200ｇ）

［A］

• マヨネーズ：大さじ2・1/2
• オイスターソース：大さじ1
• 塩

• こしょう
• ごま油

作り方

1. 卵は溶きほぐし、塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜる。［A］は混ぜ合わせておく。
2. フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱して（1）の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜる。ふんわりとした半熟状になったらすぐに取り出す。
   卵は半熟に火を通して取り出し、最後に戻し入れる。
3. （2）のフライパンに再びごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が完全に変わったら［A］を加えて炒め、全体がなじんだらもやしを加えて炒め合わせる。
   ひき肉にしっかり味をつけておくと、バランスのよい味に仕上がる。
4. もやしが少ししんなりしたら（2）を戻し入れ、サッと炒め合わせてすぐに火を止めて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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