【きょうの料理ビギナーズ】マーボーたまねぎの作り方。味も大満足!コスパおかず。

2023年9月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「マーボーたまねぎ」の作り方をご紹介します。

9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。

3回目は、お手ごろ価格の「豚ひき肉」を使います。たまねぎのジューシーな甘さと、ピリ辛味のひき肉がベストマッチな「マーボーたまねぎ」、マヨネーズ＋オイスターのしっかり味でご飯も進む「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

マーボーたまねぎの作り方

材料（2人分）

• 豚ひき肉：150ｇ
• たまねぎ：1コ（200ｇ）
• しょうが（みじん切り）：（小）1かけ分
• 豆板醤：小さじ1/3～1/2

［A］

• 水：カップ1/3
• 酒：大さじ2
• みそ：大さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• 砂糖：大さじ1/2
• 片栗粉：小さじ1
• 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1/3

• ごま油

作り方

1. たまねぎは6等分のくし形に切り、1～2枚ずつはがしておく。［A］混ぜ合わせておく。
2. フライパンにごま油（大さじ1）、しょうが、豆板醤を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせる。水（大さじ2）を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し煮にする。
   大きめに切った玉ねぎは炒めただけでは火が通らないので、ふたをして蒸し煮にする。
3. ［A］をもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1～2分間煮る。最後にごま油（少々）を加え、香りをつけたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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