2020年6月1日放送「きょうの料理ビギナーズ」は『並べてチン！かんたん肉料理 豚肉のチーズ焼き』です。電子レンジを上手に使って簡単で美味しい料理を作るシリーズ。１回目は『肉料理』を特集し、「豚肉のチーズ焼き」と「鶏ささみの梅肉あえ」の２品を学びます（料理研究家ほりえさわこさん監修）。
こちらでは、「鶏ささみの梅肉あえ」の作り方をご紹介します。ささみは電子レンジで柔らかくしてから、蒸し汁を吸わせてしっとり感をアップ！梅肉と青じそでさっぱりと仕上げます。
「鶏ささみの梅肉あえ」の作り方
材料（２人分）
- 鶏ささ身（筋なし）：３本（１５０ｇ）
- 梅肉：大さじ１/２
- 青じそ：１０枚
- 貝割れ菜：１パック（８０ｇ）
●塩、酒、しょうゆ
作り方
- ささ身を電子レンジにかける
ささ身は塩小さじ１/４を軽くもみ込み、耐熱皿（直径１７ｃｍ）に並べる。酒大さじ２をふりかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）に約３分間かける。 - ささ身に蒸し汁を吸わせる
「１」のラップの上に、熱くないよう、折りたたんだペーパータオルをのせ、上から手で押してつぶしながらほぐす。粗熱を取る間に、ささ身に蒸し汁を吸わせる。 - あえる
梅肉はしょうゆ少々を混ぜる（混ざりにくいようなら、少量の水でのばす）。青じそは食べやすく手でちぎる。貝割れ菜は根元を切り落とす。ボウルに「２」、青じそ、貝割れ菜を入れ、梅肉であえる。
詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 0６ 月号をご覧ください。
今月は「野菜で満腹！罪悪感ほぼゼロレシピ」が特集。野菜が主役のフライパン蒸しや、定番メニューを「うまヘルシー」に。ごほうびおやつや、印度カリー子さんの絶品カレーレシピなど、気になるレシピが満載♪ギリシャヨーグルトといちごのデザートも♪
まとめ
「鶏ささみの梅肉あえ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
