【きょうの料理ビギナーズ】ふわとろオムライスの作り方(2019年12月・5日目)

きょうの料理ビギナーズ
2019年12月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ
『年末年始にいつもよりちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!』

5日目のメニューは「ふわとろオムライス」と「スペシャルポテトサラダ」です。こちらでは、たまごで包まずふわりとのせる簡単オムライス「ふわとろオムライス」の作り方についてご紹介します。

 

2019年12月のビギナーズ(4日目)・グラタンの作り方はこちら☟

 

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「ふわとろオムライス」の作り方

材料(2人分)

  • ごはん(温かいもの):350g
  • 鶏もも肉:1/3枚(80g)
  • たまねぎ:1/4個(50グラム)
  • トマトケチャップ:大さじ3
  • ウスターソース:大さじ1/2
  • 卵:4個
  • 生クリーム:大さじ2
  • パセリ(みじん切り):適量
  • バター:適量10g
  • 塩・こしょう:適宜

作り方

  1. フライパンにバターを入れ、5mm角に切ったたまねぎを炒める(中火)。
  2. 油がまったら、1.5㎝角に切った鶏肉を加えて、さらに炒める。
  3. 肉の色が変わったら、トマトケチャップ、ウスターソースの順に加える。
    ポイントご飯を炒める前にケチャップを炒めると酸味がとび、味がマイルドに!
  4. ごはんを加え、ほぐしながら炒める。
  5. 塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふり、色が均等になるまで炒める。
  6. 火を止め、一人分ずつ器にチキンライスを盛っておく。
  7. 卵は菜箸で卵黄をつぶし、一文字に混ぜて溶きほぐす。
    ポイント箸で一文字に溶きほぐす。時折卵白を箸で持ち上げて切るとよい。
  8. 塩、こしょう、生クリームを加えて混ぜる。
  9. 卵を小さめのフライパンで一人分ずつ焼く(中火)。
    ポイント大きくかき混ぜ、半熟状になるまで手早く混ぜる
  10. 火を止め、チキンライスにのせる。
  11. パセリを散らして、召し上がれ♪半熟のうちに盛り付けるのがコツ

 

【2019年12月・きょうの料理ビギナーズ】5日目の料理 関連レシピ

スペシャルポテトサラダの作り方

 

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