2019年12月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『年末年始にいつもよりちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！』
5日目のメニューは「ふわとろオムライス」と「スペシャルポテトサラダ」です。こちらでは、たまごで包まずふわりとのせる簡単オムライス「ふわとろオムライス」の作り方についてご紹介します。
2019年12月のビギナーズ（4日目）・グラタンの作り方はこちら☟
「ふわとろオムライス」の作り方
材料（２人分）
- ごはん（温かいもの）：３５０ｇ
- 鶏もも肉：１/３枚（８０ｇ）
- たまねぎ：１/４個（５０グラム）
- トマトケチャップ：大さじ３
- ウスターソース：大さじ１/２
- 卵：４個
- 生クリーム：大さじ２
- パセリ（みじん切り）：適量
- バター：適量１０ｇ
- 塩・こしょう：適宜
作り方
- フライパンにバターを入れ、５mm角に切ったたまねぎを炒める（中火）。
- 油がまったら、１.５㎝角に切った鶏肉を加えて、さらに炒める。
- 肉の色が変わったら、トマトケチャップ、ウスターソースの順に加える。
ポイントご飯を炒める前にケチャップを炒めると酸味がとび、味がマイルドに！ - ごはんを加え、ほぐしながら炒める。
- 塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）をふり、色が均等になるまで炒める。
- 火を止め、一人分ずつ器にチキンライスを盛っておく。
- 卵は菜箸で卵黄をつぶし、一文字に混ぜて溶きほぐす。
ポイント箸で一文字に溶きほぐす。時折卵白を箸で持ち上げて切るとよい。 - 塩、こしょう、生クリームを加えて混ぜる。
- 卵を小さめのフライパンで一人分ずつ焼く（中火）。
ポイント大きくかき混ぜ、半熟状になるまで手早く混ぜる - 火を止め、チキンライスにのせる。
- パセリを散らして、召し上がれ♪半熟のうちに盛り付けるのがコツ
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