2019年12月15日放送 男子ごはんのテーマは、
毎年恒例『旬の食材を使った和定食2019！カキフライ定食！！』
作った料理は全４品です。
- 和風カキフライ
- 塩焼きブリの混ぜごはん
- 長芋とインゲンの梅煮
- ほうれん草と油揚げのみそ汁
こちらの「和風カキフライ」の作り方についてご紹介します。一緒に作った和定食料理についても、最後にご紹介しますので、ご参考になさってみてくださいね！
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「和風カキフライ」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２人分）
- カキ（加熱用）：２５０ｇ
- 生パン粉：適量
- 薄力粉：適量
- 揚げ油：適量
- 塩：小さじ１/２
- 黒こしょう：適量
- 溶き卵：１個分
- 片栗粉：適量
- キャベツ（千切り）：適量
- 中濃ソース：適量
- レモン（くし形に切ったもの）：適量
≪和風タルタルソース≫
- 玉ねぎ：１/４個
- 大葉：１０枚
- ゆで卵：２個
【a】
- マヨネーズ：大さじ３.５
- からし：小さじ１/２
- 酢：大さじ１
- 塩：小さじ１/３
作り方
- 和風タルタルソースを作る。玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。ボウルにゆで卵を入れてほぐし、玉ねぎ、大葉、aを加えてよく混ぜる。
- カキフライを作る。カキは片栗粉を加えて優しく混ぜ、流水で洗って水気を拭く。バットに塩、黒こしょうをふって柿を並べ下味をつける。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 揚げた油を１８０℃に熱し、２を入れて、たまに返しながら中火で揚げる。
- 器に３を盛ってキャベツ、レモンを添え、和風タルタルソースと中濃ソースを添えたら完成！
SHIMPEI’S POINT
・カキフライは生パン粉で揚げることで、外はサクサク 中はフワフワに仕上がる
・カキフライは生パン粉で揚げることで、外はサクサク 中はフワフワに仕上がる
冬の和定食2019！一緒に作った料理レシピ（12月15日放送）
「塩焼きブリの混ぜごはん」の作り方はこちら☟
「長芋とインゲンの梅煮」の作り方はこちら☟
「ほうれん草と油揚げのみそ汁」の作り方はこちら☟
