2025年8月19日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「塩こうじチキン ディアボラ風」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、モーニング娘の元メンバー保田圭さん。ハーブ香る“巻かない”とろたく！、パリッと焼き上げた鶏肉に特製ソースでディアボラ風に！、きのこの香りを引き出す天ぷらでおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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塩こうじチキン ディアボラ風の作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉：2枚（1枚220g）
- 液体塩こうじ：大さじ1
- 玉ねぎ：1/2個
- パセリ：2〜3茎
- にんにく：1片
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 黒こしょう：適量
✅明日香さんおすすめ！料理に使用していた「液体塩こうじ」はこちら↓
作り方
- 鶏もも肉を袋に入れ、液体塩こうじを加えてもみこみ、20分ほど寝かせる。
- 玉ねぎ、パセリをみじん切りにする。
- 鶏肉の水気を取る。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。ヘラでぎゅうぎゅう押し付けながら強火で焼く。
- 余分な脂を拭き取りながら弱めの中火でじっくり焼く。皮目にしっかり焼き色が付いたら裏返してさらに焼き、取り出す。
- 同じフライパンにしょうゆとみりんを入れ、煮立ったら鶏肉を戻す。フライパンをゆすって身だけにタレをまとわせる。器に盛り、黒こしょうをかける。
- 同じフライパンに玉ねぎとパセリを入れ、にんにくをすりおろす。軽く煮詰めたら鶏肉の上にかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 液体塩こうじで下味をつけて、肉がやわらかく旨みもアップ
- 鶏皮をパリッと焼き上げることで香ばしさと食感をプラス
- 香味野菜たっぷりのソースがジューシーな鶏肉にぴったり
【こんな方におすすめ】
- ボリュームのあるメインディッシュを手軽に作りたい方
- 洋風だけどご飯にも合うおかずを探している方
- 鶏肉料理のバリエーションを広げたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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