2025年11月4日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「フォー・ボー（牛肉のフォー）」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、俳優・菊川怜さんさんに振舞うのは、簡単だけど本格的な宅飲みメニュー。焼いたさんまを使った風味豊かな「さんまサラダ」や、皮ごと玉ねぎを電子レンジで加熱するだけの「とろ〜りおつまみ」、さらに牛薄切り肉とフライドオニオンが味の決め手！「本格ベトナムフォー」など、おもてなしにもぴったりな手軽で美味しい料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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フォー・ボー（牛肉のフォー）の作り方
材料（2〜3人分）
- 牛バラスライス肉（極薄切り）：200g
［A］
- 長ねぎ（青い部分）：1本分
- しょうが：大1片（皮付き薄切り）
- にんにく：1片（薄切り）
- 出汁昆布：1枚
- 水：5カップ
- パクチーの根：3茎分
- ナンプラー：大さじ1〜
- フライドオニオン：大さじ2
- フォー：100g
［トッピング］
- パクチー：3茎分（ざく切り）
- 小ねぎ：1本（小口切り）
- 紫玉ねぎ：1/4個（薄切り）
- ライム：適量（4等分）
- シラチャーソース：適量
作り方
- フォーは30分水に浸してやわらかく戻す。しょうがは皮つきのママ薄切り、にんにくは薄切りにする。トッピング用の赤たまねぎは薄くスライスし、小ねぎは小口切り、パクチーはざく切り、ライムは4等分にする。
- 鍋に［A］と牛バラ肉、パクチーの根を入れ、中火で30〜40分煮る。
- (2) のスープから牛肉以外を取り除き、ナンプラー（大さじ1〜）、フライドオニオン（大さじ2）を加えて味を調える。
- 別の鍋で湯を沸かし、戻したフォーを1〜2分ゆでてザルにあげる。
- 器にフォーを盛り、スープを注ぎ、牛肉とトッピング（パクチー、小ねぎ、紫玉ねぎ）をのせる。シラチャーソースとライムを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 昆布＋香味野菜＋牛肉で取る出汁が本格的な味わい
- パクチーやライムで後味さっぱり
- シラチャーソースで好みの辛さに調整できる
【こんな方におすすめ】
- おうちでアジアン料理に挑戦したい方
- 牛肉の旨みたっぷりスープを味わいたい方
- 野菜と香味がきいたヘルシーな一杯を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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