2025年12月17日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、トリセツ流パスタのレシピをご紹介します。
今回は『年末年始に大放出!食の美味健康ワザ蔵出しSP』。番組開始から3年間で放送された「食」のトリセツ32本から、食の美味健康ワザ盛りだくさんの絶品お品書きを大公開！エリンギは丸ごと焼いてジューシーに、じゃがいもはすりおろしてモチとろ食感に、さらににんにくはお湯でうまみアップ！などなど、家庭でもすぐ試したくなる、驚きと発見のアイデアが満載です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
エリンギレシピ「ファウンテン肉巻き」
大きめのエリンギにスライスチーズをのせて豚肉で巻いた、ボリューム満点のおかずです。加熱することでチーズが滝のようにとろけ出し、エリンギのコリコリとした食感と豚肉の旨みが合わさって、おつまみやお弁当にも最適な一品になります。
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エリンギレシピ「エリンギピンチョス」
トースターでまるごと焼いて旨みを閉じ込めたエリンギと、香ばしくソテーしたズッキーニ・ベーコンを串に刺した、見た目も華やかなピンチョスです。スパイシーなカレーマヨソースがアクセントになり、おもてなしやおつまみにぴったりの一品です。
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じゃがいもレシピ「すりじゃがシチュー」
小麦粉や市販のルウを使わずに、すりおろしたじゃがいもで自然なとろみをつけるヘルシーなクリームシチューです。じゃがいもの優しい甘みと鶏肉、野菜の旨みが一体となり、コクがあるのに後味は軽やか。お子様から大人まで楽しめる、体に優しい一品です。
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すりもっち～と揚げすりもっち～
すりもっち～は、じゃがいもを「すりおろす」ことで、でんぷんの強力な粘りとうまみ成分（メチオナール）を最大限に引き出した、新食感のお餅風メニューです。だしを入れなくても、じゃがいも本来の深い味わいと、驚くほど「モチとろ」な食感が楽しめます。
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ツリーもっち～
新食感の「すりもっち〜」を土台にして、ブロッコリーを刺してツリーに見立てた、クリスマスにぴったりの華やかなオーブン料理です。もちとろのじゃがいもに、香ばしく焼けたブロッコリーととろけるチーズが絡み、見た目も味も大満足のごちそうに仕上がります。
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すりじゃがカスタード&パフェ
じゃがいもを「すりおろす」ことで生まれる強力なとろみを活かした、新感覚のカスタードクリームです。小麦粉を使わずに、じゃがいも特有の「もっちり・とろ〜り」とした濃厚な食感に仕上がります。パフェにアレンジすれば、野菜が入っているとは思えないリッチで華やかなデザートになります。
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にんにく水の作り方と使い方
「にんにく水」は、いつもの料理に加えるだけで香りとコクを劇的にアップさせる魔法の調味料です。にんにくを直接炒めるよりも香りがおだやかで、料理全体にムラなく旨みを広げることができます。塩分を控えめにしたいときにもおすすめです。
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にんにくレシピ「にんにく水カラメルさつまいもサラダ」
さつまいもの甘味を「にんにく水」で作る特製カラメルで引き立てる、驚きの創作サラダです。にんにくの深みのある香りとカラメルの甘じょっぱさが、揚げたてのさつまいもに絡み、サラダの枠を超えた「ごちそう」に仕上がります。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
[放 送] NHK
総合 毎週 木曜 午後７時30分
（再）総合 毎週水曜 午後11時50分
【司会】石原さとみ，市村正親，
【声】濱田マリ，峯田茉優，
【語り】山路和弘
