2025年5月20日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「砂肝の鬼おろし和え」の作り方をご紹介します。
ポークソテーをパイナップルとハラペーニョでごきげんに！ タコ入りペペロン風おにぎり？料理しない亀田さんが人生で初のにぎりめしに挑戦！砂肝はゆず胡椒とポン酢でさっぱり頂く“あと引き”おつまみに！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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砂肝の鬼おろし和えの作り方
材料（３〜４人分）
- 砂肝：１０〜１２個（約３００g）
- 塩：少々
- 長ねぎ（青い部分）：１本分
- 大根：２５０g
- ピーマン：１個
- ゆずこしょう：小さじ１/２〜１（お好みの辛さで調整）
- ぽん酢：大さじ２
- しょうゆ：大さじ１/２
- ラー油：適量
作り方
- 砂肝は黄色い部分（脂肪）を切り取る。鍋に湯を沸かして、塩とねぎの青い部分を入れる。砂肝を４〜５分茹でる。ザルにあげ、流水にさらして冷ます。
- 大根は皮をむいたら鬼おろしで粗くおろす。ピーマンはみじん切りにする。
- 砂肝の水気をふき取り、硬い部分を取り薄くスライスする。
- (2) のボウルに、ゆずこしょう、ぽん酢、しょうゆを入れて混ぜ、砂肝を加えて和える。
- 器に盛り、ラー油をかけて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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