2024年2月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「削りブロッコリーソースのパスタ」の作り方をご紹介します。
和田明日香さんがいつもの野菜の新たなおいしさを引き出す料理を紹介する「明日香と飯尾の気になる!野菜の別の顔」。今回は、もやしと白菜の、ひらめきから生まれた新レシピです。
細かく削ったブロッコリーは味がよくからみ、パスタソースに最適です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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削りブロッコリーソースのパスタの作り方
材料（3～4人分）
- ブロッコリー：1コ
- にんにく（みじん切り）：（大）1かけ分
- 好みのショートパスタ：180ｇ
［A］
- 水：カップ3
- 塩：小さじ1
- 赤とうがらし（好みで）：1本
- オリーブ油
- しょうゆ
- 塩
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花蕾(からい)の部分を包丁で削りながら加える。
- 中火にしてブロッコリーに焼き色がついたら［A］を加える。沸騰したらパスタを加え、袋の表示より1～2分間短めにゆでる。その間にブロッコリーの茎の皮を除き、粗みじん切りにする。
- （2）のフライパンにオリーブ油（大さじ1）とブロッコリーの茎、しょうゆ（小さじ1）、塩（少々）を加えて混ぜる。火を止めてふたをし、1～2分間蒸らす（パスタが堅ければ、水を少量足して柔らかくなるまで加熱する）。器に盛り、黒こしょうをたっぷりとふったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
