2024年2月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」は「明日香と飯尾の気になる!野菜の別の顔。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
和田明日香さんがいつもの野菜の新たなおいしさを引き出す料理を紹介する「明日香と飯尾の気になる!野菜の別の顔」。今回は、もやしと白菜の、ひらめきから生まれた新レシピです。
まずは、もやしの食感をいかすという思い込みを変えて、じっくり煮ると寒い冬にピッタリのコクのある「もやしだしスープ」、白菜を細切りにしてシャキシャキ&さっぱりの「白菜のポン酢マヨ生サラダ」、ブロッコリーを生のまま包丁で削ってソースにする「削りブロッコリーソースのパスタ」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
もやしだしスープ～シャキシャキのその向こう～
もやしをじっくり煮ると、こんなにうまみのあるだしが出るなんて！と明日香さん。ごまがたっぷり入ったコクのあるみそ味は、寒い冬にぴったりです。
材料・作り方はこちらから↓
白菜のポン酢マヨ生サラダ
煮たりゆでたりすることが多い白菜。生でサラダにすれば、シャキシャキさっぱりいただけます。
材料・作り方はこちらから↓
削りブロッコリーソースのパスタ
細かく削ったブロッコリーは味がよくからみ、パスタソースに最適です。
材料・作り方はこちらから↓
NHKきょうの料理テキスト
NHKきょうの料理テキストでは、『タサン志麻さんの～わたしの小さな愉しみ（たのしみ）～』というテキストオリジナルのテーマでレシピが紹介されています。
2024年2月は、この季節にピッタリの生地もソースもトッピングも、チョコレートづくし！フワッ、トロッ、ザクッの食感の違いがたまらない「チョコレートケーキ」のレシピです。冷ややして食べても◎。（このテーマは、テキストのみで放送はありません。）
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
