2023年11月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「うちのしょうが焼き」の作り方をご紹介します。
和田家の「今」の定番料理を紹する「明日香と飯尾の定番料理は今！」。手軽ながら、明日香さんのこだわりが詰まったレシピは必見！「かきカレー」と「うちのしょうが焼き」の２品。何度も食べたくなる味です。
かきが苦手だったという明日香さんがつくり方をアレンジして苦手を克服したという「かきカレー」と、しょうがを皮ごと薄切りにして、香りをガツンときかせた「うちのしょうが焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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うちのしょうが焼きの作り方
しょうがは皮ごと薄切りにして、香りをガツンときかせるのが、しょうがすきの和田明日香さんのこだわり。何度つくってもまた食べたくなるという和田家の味です。
材料（2人分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：300ｇ
- たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
- しょうが：15ｇ
［A］
- しょうゆ：大さじ2
- 酒・みりん：各大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- キャベツ（せん切り）・トマト（食べやすく切る）：各適量
- 砂糖
- 米油
作り方
- たまねぎは半量はすりおろし、残りは繊維に沿って薄切りにする。しょうがは焼く洗って皮ごと薄切りにする。
- ボウルに豚肉を入れて、砂糖（小さじ1/2）、すりおろしたたまねぎ、しょうがを加えてもみ込む。
- フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、薄切りにしたたまねぎを炒める。焼き色がついたら（2）をつけ汁ごと加えて炒める。肉の色が変わってきたら［A］を加え、強火にして汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、キャベツとトマトを添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
