和田2021年10月18日放送NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家和田明日香さんの「豚しゃぶ にらチーズだれ」の作り方をご紹介します。
平野レミさんを義理の母に持つ、料理研究家の和田明日香さんが、カルシウムや良質なタンパクしつなど、子どもの成長に必要な栄養がたっぷりの「チーズ」を使った3品のレシピを伝授！
まずは平野レミさんの「にらだれ」レシピに、スライスチーズを加えて子どもも食べやすいマイルドな味にした「豚しゃぶ にらチーズだれ」、カマンベールチーズをつくねで包み、みそ風味に仕上げたお弁当にもおすすめな「チーズつくね味噌（みそ）照り焼きソース」、最後にピザ用チーズに具材をのせて焼いた「アスパラと明太子のカリカリチーズ」の3品を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
豚しゃぶ にらチーズだれの作り方
出典：きょうの料理
材料（2～3人分）
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：300g
［にらチーズだれ］
- スライスチーズ（溶けるタイプ）：5枚（約90g）
- にら：40g
- しょうゆ：大さじ2
- 牛乳：大さじ4
- キャベツ：100g
- ブロッコリー：1/2コ（100g）
- 酒：大さじ3
（全量）390kcal 塩分2.7ｇ）
作り方
- キャベツはザク切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 【にらチーズだれをつくる】
にらは細かく刻み、しょうゆと合わせる。耐熱ボウルに牛乳を入れ、スライスチーズをちぎって加え、混ぜる。ラップはせずに電子レンジ（600W）に1分間かけ、よく混ぜる。トロトロになったら、にらをしょうゆごと少しずつ加え、混ぜ合わせる。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツとブロッコリーを順にゆでて取り出す。鍋の湯に酒大さじ3を加えて沸騰させ、火を止める。30秒たったら豚肉を湯にくぐらせ、色が変わったらすぐにざるに上げて湯をきる。
- 別のボウルに豚肉を入れ、にらチーズだれ（2）を大さじ2〜3加えてあえる。器に盛り、キャベツとブロッコリーを添え、残りのにらチーズだれ（2）につけて食べる。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
和田明日香さんのチーズを使ったレシピ「豚しゃぶ にらチーズだれ」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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